冻了一年的肉还能吃吗 一张图告诉你冰箱里的肉冻多久就不能吃了，不要再吃变质食物了！

家家户户都有冰箱，把肉和食物冷冻起来，通过冷冻可以延长肉和食物的保存期。

然而，许多人习惯于将冰箱冷冻成储藏室。为了省事，他们买了很多肉，一次性放在冰箱里，有些肉甚至可以在冰箱里保存一年以上。其实这是一个很不好的习惯。

事实上，在冰箱中冷冻肉和食物可以通过冷冻来延长肉和食物的储存期。但是冷冻食品也有一定的时间段。

肉制品在冰箱中冷冻，防止细菌繁殖，这样食物就不会变质。但是，冷冻并不能防止食物蛋白质的氧化，所以长期储存的食物会对人体健康造成一定的危害。

根据专家和权威人士的说法，冷冻食品的保质期会根据冷冻食品的不同类型和冷冻温度而不同。少一个月，最长存放时间不能超过半年。超过保质期的食物不能再吃了。

“冻肉”的保质期

种类

包括

保存期限

红色肉类

猪肉，牛肉，

羊肉

10~12个月。其中牛肉比猪羊肉稳定，瘦肉比肥肉长。

家禽

鸡，鸭，

鹅肉等

8~10个月

水产品

包括鱼，虾，乌龟，

贝类等

一般能坚持半年左右，最好在4个月内吃完

食品“科学冷冻”技巧

食品买回家后，预处理对冷冻食品的保质期影响很大。

鲜鱼未经任何处理冷冻，只能保存1~2个月；但是经过科学处理后冷冻可以延长保质期至半年。

一个

家禽、海鲜、河鲜要清理干净，内外洗净，然后冷冻。其他食物和肉类在冷冻前需要仔细清洗，然后装在薄膜袋中，在冰箱中冷冻。

2

在将所有食物放入冰箱之前，最好将其分成一次性部分，用保鲜袋或保鲜膜小心包装，然后放入冰箱。

三

冷冻食物时，最好是分类冷冻，而不是混合在一起冷冻。

混合在一起的冷冻食品不仅气味难闻，而且由于食品之间的交叉感染，还会导致食用后中毒。

食物分类后，贴上日期和食物名称，以备后用。

四

确保冰箱内的温度最好低于-18℃。取出解冻后的食物最好不要冷冻。

食物在冰箱中的冷藏时间

以下四种食物不应放在冰箱里

根茎蔬菜

厚皮层土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等。可以在室温下储存。另外，黄瓜和青椒在冰箱里放久了容易变黑变软。 

热带水果

香蕉、芒果等热带、亚热带水果对低温的适应性较差。如果它们被冷藏在冰箱里，它们会冻伤水果并影响它们的味道。

蛋糕和糕点

馒头、花卷、面包等含淀粉的食物在冰箱里会被烘干变硬。如果必须储存，在放入冰箱之前，应该用保鲜膜或保鲜袋包装。

腌肉

腊肉、火腿等腊肉制品适合放置在阴凉通风处，有利于保证食品的风味。如果放在冰箱里，因为湿度太高，很容易有刺鼻的味道，缩短了存放时间。