美食文章 美食随笔：美食加美文双重醉心

人无时无刻不在写美食书，这类书从来都是不冷不热的。随着央视纪录片《舌尖上的中国》和《行走的餐桌》的热播，人们对于中国庞大的饮食体系中各种口味的欲望、期待和想象一下子被勾了起来，饮食文化类书籍也因此火了起来。

书业内人士说，美食类书籍门槛低，出版这类书籍相对安全。很多读者看到美食都会眼前一亮，什么好吃是见仁见智。

据观察，在去年6月以来出版的美食类书籍中，有十几本书名中有“舌尖”一词，仅舌尖上就有几个版本的中国。充满“舌尖”的眼神似乎让美食类书籍倾向于被包裹在模型的制作和复制中。这些标题看起来如何让人觉得有跟风嫌疑？业内人士担心食品会在“舌尖”大潮中被过度消费。

食物包含了人们对美好生活的理解。下面的随笔选择了一个大众最能接受的切入点——美食，但写美食是形式，写生活和文化才是真正的核心。这些散文充满了清新温暖的人情味，食物和美式写作让人双重陶醉。

而是一碗烟花:从一日三餐到生活态度

今年2月，安徽人民出版社出版了陈大可的《饮食文化随笔》。陈达卡原名陈盼，作者自我介绍:一个爱吃的瘦子，迷恋美好的小细节。以前是杂志，现在是一些报刊的码字。太老实了，所以想把书上的一切都说出来。

食物总是与文化密不可分，对食物很了解的人一定很有悟性。陈达卡认为，要想咀嚼生命，让生命鲜活起来，往往不仅仅靠嘴巴，还要靠一颗被烟花浸透的心。在一粥一餐中，阅读各种众生；在一汤一菜之间，体会世界的温度变化。

这本书分三个系列:《只是一碗烟花》、《慢慢煮风，小心炖雪月》、《天佑吃饱的人》。作者写的是日常生活和旅行中的饮食体验和内心感受，每篇文章一个主题，一个故事，一种感悟。这些短文是介于美食批评和生活方式之间的短文。他们以食物为素材和话题，从一日三餐到生活态度。它们语言生动，风格犀利，描绘出人类烟火的生动色彩。

旅行者美食日历:台湾省24节气的味道

光明日报出版社在3月份出版了这本关于台湾省岛美食文化的书，从“美食”的角度带领读者深入而美味地游览了台湾省。作者洪振宇先生是中国台湾省著名的文化学者和杂志主编。

作者将注意力转向人们对美好食物和生活的追求，将不同地方的食物生态与人们的具体故事串联起来，讲述食物背后的故事，唤醒人们对传统的继承。作者把味道比作一次壮美的游览，认为“壮美不是看得见的距离，而是饮食文化与当地节气交融的历史深度”。

本书图文并茂，以二十四节气为时间轴，有刘伯乐手绘的精美农事插画72幅。立春，品尝台湾省甜辣性感小葱；炎炎夏日，咬着阳光下的芒果，走在小小的琉球岛上；秋分，来一碗热腾腾的台南挤鱼鱼粥；寒冷时，喝一口姜味糖茶，暖胃暖心；在乡间小巷暴饮暴食，在海边田野里流汗慢跑...

这本书的叙事节奏轻松快捷，读者感受到的不仅仅是味蕾的惊喜，还有美食背后的人情，人情背后的故事，以及催生故事的风土人情、文化历史。该书展示了台湾省日常饮食的变化，饮食方面积累的丰富经验，不同的饮食习惯和独特的味觉审美。

旧时代的味道:以食物为名的怀旧

美食是最深的乡愁。一个人长大了，总会有一些味道，留在记忆里。无论去过多少地方，吃过多少美食，最不能忘记的是家乡的美食和童年的滋味。因为时间已经把味道烙在了我们的味蕾上，而且永远不会消逝。

4月，长江文艺出版社出版了《70后》一书，许仪。作者认为，“食物是一种态度，一种生活态度。不能天天吃一顿酒席或者燕窝鲍鱼鱼翅，就像不能把做梦当人生一样。生活是真实的，生活是挣扎的。如何在琐碎甚至艰辛中活出乐趣，也算是认识生活，活出生活。”

作者热衷于回忆，觉得一切幸福都只存在过。但是很多东西都已经模糊了，只有一件东西非常清晰分明，那就是味道，食物的味道。当作者想到某一种食物，就涉及到很多被遗忘的东西，而当这些东西串联起来，他又一次发现了自己。

作者通过对童年家常菜的回忆，结合个人经历，随遇而安，谈天说地，有一种淡淡的感觉，淡淡的记忆，既读起来愉悦，又充满无限的情感。“也许，我未来的生活是为了孩子和家庭，但我的幸福，如果有的话，我想，先把上面的灰尘吹走，然后深呼吸一下。放进嘴里，闭上眼睛慢慢咀嚼吞咽。”

“路漫漫其修远兮，食无涯”:一个自由行走的食客

顾庆生是一位涉猎饮食文化和人文地理研究的作家。作为著名的美食散文家，顾庆生对味道天生敏感。为了寻找心中的美食和风景，他努力寻找隐藏在长江南北的民间美食，让读者看到最正宗的美食地图。4月，九州出版社出版的他的美食随笔也受到了读者的好评。

人活着就要吃饭，人活着也要走路。顾庆生一路走，一路吃，一路写，以“活到老，学到老”的境界。他的话是关于中国美食的，而中国在味蕾上有着无穷的味道。这些体验式的话，展现了当下吃美食的历程。

顾庆生不习惯用典，却看重和相信个人品鉴。他说:“一个有饥饿记忆，热爱研究自然的人，对味道有饥渴感，也希望能识别出是谁在吃东西。”这驱使他用自己的话对各种动植物成分的科、属、种逐一进行研究，使食品文章超越了味道记录和情感抒情。