wwwstarbucks 星巴克在北京开全球首家“啡快”概念店

据36氪新闻报道，7月12日，星巴克在北京金融街推出全球首家“咖啡快餐”概念店。

星巴克“咖啡馆快”概念店的出现是星巴克门店类型的又一创新，与传统的星巴克门店和精选门店有很大不同，是一种全新的零售门店形式。与以往专注于第三空房间的体验不同，星巴克“咖啡快”概念店主要是用手机下单，来店里做“咖啡快”服务和“特别星送”外卖。相比社会化和空的体验，“快咖啡”的概念店更凸显“效率”。这是星巴克中国“数字创新”的又一新尝试。

星巴克第一家“飞快”概念店位于北京金融街月坛中心，店面面积小，约10平方米。店铺主要分为四个区域:一是传统店铺有“点餐台”，有专职人员提供服务和一些烘焙商品；二是增加了“星礼桌”。服务人员欢迎该区域的自提顾客，并帮助他们从店内的自提柜中取出饮料和食物或完成现场订单。自举柜直接去厨房，不管是外卖还是自举。点的菜都放在自升式柜子里，方便快捷；第三，有一个简单的“客户体验区”，一张水平的桌子对着落地窗，一把椅子供客户用餐；第四，为“专用卫星传送”骑手专门设计了独立的捡拾移动线和专属的捡拾柜区，优化了骑手体验和捡拾效率。

据店员介绍，“飞快”概念店可以通过智能订单调度系统将其生产能力辐射到从西城到海淀的整个商圈。客流高峰时，店内中央厨房可以共享附近门店的“特别星送”订单，减少了商圈其他门店顾客的等待时间。

据了解，星巴克自2018年9月开始在中国推出“特别星送”外卖服务，迈出了咖啡网上零售数字化的第一步。今年5月，星巴克在中国推出了“咖啡快星巴克现在”服务。用户可以在线订购并在商店提货，并在北京和上海的大约300家商店率先推出这项服务。现在这项服务已经覆盖了北京、上海、杭州和南京的1300家商店。6月，星巴克中国调整业务结构，将之前所有业务重组为“星巴克零售”和“数字创新”两大业务单元。

可见，“数字创新”已经成为星巴克中国非常重视的一项业务。“咖啡快餐星巴克现在”的服务和世界上第一家“咖啡快餐”概念店的开业，是星巴克在数字领域提升其“第四空用户体验”的积极尝试。星巴克中国表示，将在全国更多城市推广“咖啡快”概念店模式，并在核心商务区、交通枢纽等客流高的地区进行战略布局。

第九届中国国际饮料工业科技展览会

2019年11月18-20日，上海新国际博览中心

展览官网:www.cbst.com.cn

官方微信:银料单月