据新华社报道，国际知名学术期刊《自然植物》29日在网上公布了一个中国植物次生代谢研究团队的研究成果。这一成果揭示了葫芦科植物具有非常相似的苦味性状驯化历史。利用这一特性，育种者将能够“准确地”调节蔬菜和水果的苦味，从而培育出质量和味道更好的新品种。
这项研究是由副研究员尚义和中国农业科学院蔬菜研究所研究员黄三文组织的。利用这种收敛和驯化的特性，育种者可以分别精确地调整西瓜和甜瓜根和果实中的苦味性状。一方面保证了苦味物质不在水果中积累，保证了商品质量；另一方面，它可以增加根中的苦味含量，以抵抗土壤中病菌和害虫的入侵。
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