家常烩麻食 简单好吃的家庭烩麻食做法

Xi安的面食种类很多，Xi安的主食也是麻类食品，但是没有其他地方！天气凉的时候可以秋冬炖麻类食物，吃个碗就暖和了，春夏炒麻类食物。是陕西人常年餐桌上常见的美味。各种小吃城，生意火爆的街边小吃店，都能看到香甜的麻食，一碗热气腾腾的麻，能驱寒忍饥。

红烧芝麻是一种美味的小吃，具有独特的陕西特色。芝麻食品是一种面制品，用拇指将面条擀成中间空心的有核面卷，然后用炒菜炖熟即可。制作麻类食品很简单，对食材没有严格要求，可以精也可以粗，可以用于肉类和蔬菜。普通家庭经常用这个来调整饮食模式。

练习:

1.将面粉放入盆中，加入少许盐，用筷子边搅拌边加入清水(冷水)，然后用手揉成稍硬的面团。用湿布或保鲜膜盖住揉面，醒后20分钟。

2.黑木耳泡好后洗净，分成小花。胡萝卜洗净，去皮，切成小块。西红柿洗净、去皮、切块。芹菜洗净，切成颗粒。[1]

3.将锅里的油加热到70%的温度，加入葱花，加入番茄、木耳和胡萝卜丁，翻炒几下，然后加入芹菜，加入酱油和适量的水，翻炒均匀，加盐调味。

4.将弄醒的面团放在案板上反复搓至表面光滑，再卷成1cm左右的饼。

5.切成1厘米宽的细条。

6.把面条切成1厘米见方的小丁。

7.取一小块面条，用拇指轻轻按在竹帘上，然后向前搓，就会搓出一个麻食。

8.锅里的水用大火烧开，加入搓好的麻类食物，不断搅拌，避免粘连。麻食浮在水面上的时候关火。

9.取出煮熟的芝麻菜，倒入配菜，搅拌均匀。

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