茄子是我们餐桌上常见的蔬菜，也是目前的时令食品。说到茄子菜，很多人会想到鱼香茄子、蒜蓉烤茄子、三鲜磨菜、油焖茄子等。光看名字就让人流口水。今天，让我们学习如何制作超级简单美味的茄子，速度得到！
猪肉馅煎蛋
图形|美食世界
长茄子、2个青椒、1个红甜椒、1个生姜、10克大蒜、3瓣大葱、1段郫县豆沙、20克淀粉、适量食用油、适量淀粉、15克酱油、5克蚝油、10克白醋、15克白糖、10克香油、适量盐。
1.清洗并准备配料。
2.将茄子切成条状，用淡盐水浸泡5分钟，然后取出沥干水分。
3.撒上干淀粉，拌匀。
4.青椒切丝，葱、姜、蒜切丝。
5.制作调味汁:盐、淀粉、酱油、酱油、蚝油、白醋、白糖、香油，拌匀。
6.取出油锅，烧至七成热。
7.加入茄子，中火煎熟。炸的时候不停的转，以免炸到。
8.茄子上色后，取出控油。
9.留一点基础油。
10.加入葱、姜、蒜，使其变香。
11.加入郫县豆瓣酱，小火炒红油。
12.加入青椒。
13.加入茄子翻炒。
14.倒入事先准备好的果汁，翻炒均匀。
15.把锅拿出来，端上盘子。
提示:
建议不要剥茄子，它的价值在于皮，但一定要洗干净，否则农药会残留，危及身体健康。茄子皮含有维生素B，维生素B和维生素C是很好的伴侣。我们有足够的维生素C，在维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持。
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