虾脑 虾脑酱顾名思义就是虾脑制的酱，营养价值很高，不知道的快来看

虾，一种生活在水中的节肢动物，属于节肢甲壳动物，种类繁多，包括南极红虾、淡水虾、河虾、草虾、对虾、对虾、龙虾等。虾在食疗中有很高的营养价值。可蒸可炸，可作为中药材。虾脑酱，顾名思义，就是用虾脑做成的酱。

虾脑酱的营养价值及食用虾脑酱的好处

虾脑酱的营养成分:这里是虾脑酱100克可食部分的营养成分。

食物部分:每100克食物的可食用部分(不可食用部分包括皮肤、种子等。).

含量:指100克可食部分的营养成分。

1.虾脑酱含有核黄素和烟酸，能保护心血管系统，滋润皮肤。

2.虾脑酱富含磷，磷是人体遗传物质核酸和ATP的重要成分，ATP是人体能量转换的关键物质。磷也是各种酶的成分，生物膜磷脂的成分是骨骼和牙齿的重要成分，在人类的生命活动中起着非常重要的作用。

3.虾脑酱含有维生素E，可以预防动脉粥样硬化，保护视力。

吃虾脑酱的最佳时间

虾一年四季都有，但是我们冬天吃冷冻鲜虾。河虾只有过了春天才能上市，但是吃虾最好的季节是夏天，因为这个时候虾最有营养，最肥。

虾脑酱的采购方法

只有购买好的虾，才能做出好的虾脑酱。

1.身体是弯曲的。目前很多朋友都不喜欢吃弯虾，主要是这样的虾一般看起来比较小，不易去壳。但我们不知道鲜虾需要完整的头尾，与身体紧密相连，有一定的弹性和曲度。如果头和身体、壳和肉连接松散，头和尾容易脱落或分离，不能保持原来的曲度。

2.身体表面干燥。鲜虾外观干净，用手触摸感觉干燥。但当虾体接近变质时，壳下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗入体表，摸上去有油腻感。虾壳粘在手上，说明虾变质了。

3.鲜艳的颜色。不同种类的虾颜色略有不同。鲜虾、对虾、草虾为蓝色，海中捕获的虾为粉红色，竹虾、斑节对虾为略带粉红色，有黑白花纹。虾如果有黑毛就不新鲜了。整个虾黑不亮，说明变质了。

4.肉壳紧密相连。鲜虾壳和虾肉贴得很紧。用手剥虾肉时，虾肉粘在手上，所以剥掉虾壳需要一点力气。鲜虾和虾肉的肠道组织也粘得很紧。如果有松动现象，说明虾不新鲜。

5.没有异味。鲜虾腥味正常。如果有臭味，说明虾变质了。另外，吃虾要注意安全卫生。虾可能含有抗低温的细菌和寄生虫。即使蘸醋和芥末也不能完全杀死它们，建议煮熟后再吃。不能吃的虾应该在冰箱里冷藏，加热后再吃。