写意人生港式茶餐厅连香港人都爱去，这些才是上海最好吃的港式茶餐厅。

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据说香港每10分钟就有一家茶餐厅，密集到7-11便利店。上海的茶餐厅虽然没有香港的那么强，但是也挺亮眼的

1.古斯太太

鹅女连续两年获得上海米其林指南一星荣誉。有了这个称号的加持，每一根树枝一开就满了。

其实鹅夫人是王品集团旗下第一家中餐厅品牌。众所周知，王品牛排的口碑一直不错。王品集团的餐饮以西餐和日本料理为主。作为其首家中餐子品牌，其实力不容小觑。烤肉和小吃是鹅夫人的亮点。负责烤肉的主厨是广东原五星级酒店希尔顿酒店的行政总厨李秋友，小吃部由香港名厨唐桂海掌控。他的拿手好菜是酥脆小吃。

鹅夫人的菜单上标有“专注烧鹅美食”的字样，店名都显示出对烧鹅的重视。餐厅的供应商是四大鹅厂之一的海大鹅场，鹅源与米其林在香港推荐的餐厅裕基一致。选择生长期85天、体重5公斤左右的黑褐色鹅，在鹅厂屠宰后24小时内冷藏并送至商店。王品自称是用“Tai 空烤箱”来烤烧鹅，烧鹅是仿照Tai 空在封闭的环境中烘烤，匀速翻转，加热更加均匀。这更多的是一种商业噱头，鹅夫人的烧鹅确实很了不起，但其实并不值得各大媒体的赞誉。

如果你点了一只烤鹅，用一根小蜡烛来加热它。紫红色的鹅皮诱人透明，夹起来甚至能看到一张清亮的油网，让人垂涎欲滴。可惜烤鹅皮不均匀，粗细不一，皮下脂肪厚。薄的部分很像北京烤鸭，很脆，入口即化，无渣；厚的部位又韧又腻，让人吃不了筷子。腌制调味是失败的。鹅肉不是很好吃，入口只有轻微的咸味。底部用酱油调味。但是酱油有加糖加水的淡淡感觉，广东人喜欢的鹅汁少了。酱里有亮点，三菜里淡黄的是酸梅酱，酸甜爽口；另一边是蒜蓉辣酱，但广东人很少习惯烧鹅；中间的酸黄瓜令人惊讶，酸甜微辣，清亮油腻，非常适合吃完油腻的烧鹅后吃一小块。建议先吃原味，再蘸蔓越莓酱，这样鹅的味道更好吃。

在鹅夫人点餐时，得分率最高、踩雷难度最小的产品是鹅产品，但都是盲点。熏制鹅肝在古代的方法很流行。鹅肝的烟熏味很重。配以浓而不腻的鹅酱，口感氤氲细腻，入口即化，齿颊留香。一箱只有5片，重量刚刚好。吃得多容易无聊。特制的椒盐鹅下巴很好吃，皮脆肉嫩，味道三分。

除了烤肉等常见产品，奶茶也是港式餐厅的标配。鹅夫人独家获得“国际金茶王(港式奶茶)大赛”冠军配方。茶的底部圆润光滑，冰面也是奶茶做的。如果真的要说缺点的话，大概就是茶的味道到了舌尖就碎了，可持续性不长。

香港以外，茶餐厅的菜和茶馆重叠，页面上有广东点心，鹅夫人也不例外。鹅夫人的菜单上有很多广东小吃，上菜率很高。天鹅叉烧酥是鹅夫人的看家小吃，做成天鹅形状，层次感明显，酥松清香，里面热腾腾的叉烧馅咸鲜可口。水晶虾饺皇和爆浆流沙包也很棒。先有鸡，先有蛋，再有光形，只有外观，味道一般，不建议尝试。

鹅夫人的荤菜小吃都很少，主食蔬菜都很大方。比如有一整大盘海鲜方便米饭，里面全是蛤肉、虾仁、扇贝肉。锅巴放锅后洒上，每一勺方便米饭都可以捞出来，这一点很容易获得充分的体验。

鹅夫人的室内以深紫色为主，天花板上的大天鹅翅膀呼应主题，小圆桌、小方桌摆放有序，头顶蝴蝶形灯罩空溢出的淡黄光线，让整个用餐氛围变得神秘起来。但是由于桌椅布置紧凑，桌子之间的距离很近，来这里的人太多，餐厅总是爆满，所以很吵。女店员穿着白色围裙，男店员穿着蓝黑围裙，打着白色蝴蝶结和领带。他们的着装礼仪专业有序，服务态度好但不热情。每张桌子都配有一壶水，餐巾纸也准备得很好。

鹅女是连锁品牌，但新庄店脱了一星。其实分支之间差别不大，质量控制很稳定。还有熙熙攘攘的人群等在饭前。鹅女是上海最有底气的米其林星级餐厅，但其气场远非膜拜级别。

推荐店铺:古斯太太

人均:130

地址:莘庄杜诗路5001号中盛世界商城4楼422号铺

电话:021-54700508

2.朱杰福季红孔茶粥面

这家餐馆的老板“朱姐姐”是一个工作迅速、精力充沛、烹饪技巧高超的人。以她命名的餐厅也有很多回忆。

老店在陕西南路，面积不大。商店的入口是通往夹层的楼梯。收银台在一楼，收银台的墙后面是厨房。坐在一楼，可以听到做饭的声音。这是Tip Tip总顾问沈宏非开的一家好店，他还带了陈晓卿来品尝。挂着金字招牌，菜也不是因为名气大而敷衍了事。菜肴一如既往的美味，经常可以在这里看到来自香港的食客。

网上名人炒猪排是福记最受欢迎的菜。上桌后，一整块猪排都比盘子大，真的比人脸还大。把这么大的猪排炒透是个技术活，但是福记做到了。炸猪排是1843年上海开埠和西餐流行的产物。现在已经成为上海的家常菜之一。当地人吃的时候喜欢蘸辣酱油。福记的炒猪排金黄酥脆，咬一口肉还是很好吃的。蘸上甜辣酱，突出肉的鲜度和皮的酥脆度。

老板朱杰原本是建筑师，祖籍福建，家族生意遍布东南亚。她做饭的时候继承了原有的工作作风，细心细致。朱姐姐擅长闽菜和西餐，所以印尼虾饼沙拉、鲜虾金柚沙拉、马来炒糯米等美食都会出现在福记的菜单上。当然，这里招牌的南洋咖喱风味十足，喜欢东南亚美食的食客不容错过。菜单上有星号的才可以选择轻度辣或重度辣，适合不同人的口味。

朱姐姐对产品的控制非常严格，经常亲自购买配料。如果产品口味不对，她会坚决甩，绝不上菜。菜单上有很多小菜，比如炒猪肉烤肉，避风塘大虾，蒜泥空，都是良心生产的。很难想象一个小店会有这么惊艳的美食。店里有很多自制的产品。比如陶罐饭的酱油是餐厅专门做的，高地红茶是斯里兰卡专门买的，花生酱是福建的甜花生做的，牛腩挂面的汤底是烤猪骨鱼骨，不加味精。连一杯咸柠檬七都是朱杰腌制3年以上的本地柠檬，咸酸爽口。他的凤梨油还把面包的底圈稍微烤一下，酥脆的味道特别香。

福记老店装修简单却干净，不见的玻璃桌上摆满大大小小美食媒体的奖项。菜单压在小桌子的玻璃板下面。虽然字体比较密集，但是分类清晰明了。饭菜上得很快，店员态度很好。但是在他空闲的时候，有一些文员聚在一起聊天，打电话给二楼的文员不容易，需要改进。厨房的声音时不时传来，但并不嘈杂。还好没有油烟味。

朱姐还在梅陇镇广场开了一家朱杰富士全天茶餐厅。餐厅空较大，皇家蓝、砖红桌椅相得益彰。还有适合6-8人的圆桌。新店的菜和老店的很不一样。当然，炸猪排、冷冻奶茶、培根味炸糯米等名菜也不会下架。新店去掉了“港式”二字，菜单上多了米粉、方便米饭和很多东南亚菜。新店的鳗鱼泥锅饭、紫菜珍珠贝、泰国海鲜粉、牛油果奶昔都很受欢迎。

平心而论，鹅夫人的环境服务质量控制非常均衡，福记的优势在于味道和性价比。福记不愧是上海最好的港式餐厅之一。

推荐店铺:朱杰富士港式茶粥面

人均:85

地址:陕西南路11号(巨鹿路陕西南路)

电话:021-32501791

3.检查餐厅

茶餐厅应该是上海最当之无愧的茶餐厅“老品牌”。才开了几年。刚开的时候，挤满了人。近年来，上海的茶餐厅越来越多，但这家仍然是最接地的。

茶餐厅的老板查理在日本学习电影，所以他被认为是王家卫的哥哥。查理和《寒战》的导演梁乐民一起创办了这家餐厅，所以餐厅充满了最简单的香港风味。据说自开业以来，余文乐、陈奕迅、陈冠希、徐濠萦等明星都去过。

餐厅里所有和鸡有关的菜都做的很好，厨师大概也有一些做鸡的经验。招牌玫瑰酱油鸡皮薄而韧，鸡肉嫩而鲜。酱油恰到好处的调味，微甜可口。也推荐炸鸡翅。炸鸡皮脆好吃，但不是特别油腻。撕鸡嫩，蘸酱好吃。

咖喱牛腩也很不错。牛腩大、肥、半肥，硬度适中，咖喱味醇厚。因为咖喱里面加了椰奶，味道比较软，对拌饭很有好处。如果不喜欢牛筋，可以选择海鲜，猪排，鸡肉，蔬菜，都是50-60元一个。沙爹胖牛肉粉丝一个人也好吃。牛肉鲜嫩，沙爹酱浓浓的，咸咸的味道里有一丝辛辣的味道。粉丝煮熟后味道软烂，是冬天的热气腾腾的食物。

餐馆里有很多菜。不知道吃什么就不会在点炒饭、面、鸡翅、蛋挞、菠萝油的时候踩雷&西多石、冻奶茶都很棒。难得的是茶餐厅的思南路店和永新广场店都是开到凌晨一点半。寂静的夜里，一份来自星洲的热腾腾的炒米粉，是空最好的慰藉。

茶餐厅的装修很简单。大厅中间有一张圆桌，旁边有一个摊位。港台的声音萦绕空。可口可乐、雪碧、芬达、维他奶整齐地插在店里红色的汽水盒里。第一餐之前，三朵花和淡牛奶，阿华天被整齐的装在柜台上，面包烤箱里放满了食物。菜的名字并不花哨，餐具是彩色的塑料板，盘子也不是刻意摆放的，而是有一种普通的亲切感。一旦坐好，店员会马上端来一杯茶，从点餐到上菜都很快。去餐厅查查菜确实不错，但是不要听营销号的过度吹捧。这是享受食物的正确方式。