菜谱里的一汤匙、一茶匙、适量，分别是多少用量？

对于厨房小白来说

做一道菜，最恐怖的事

除了开燃气灶时窜起的火苗

锅里滋滋响的热油

还有菜谱里一堆看不懂的量词

XXX 一汤匙

XXX 一茶匙

XX 适量

XX 少许

？？？

这菜谱一定是在为难我胖虎

所以

一汤匙是多少？

一茶匙是多少？

适量是什么量？

少许又是什么啊！

不急不急，本喵今天就来说说

我们常说的这些量词

到底代表了多少用量

茶匙与汤匙

要说汤匙和茶匙的用量

首先要先来看一套随处可见的量勺

这一套量勺从大到小分别是

1汤匙、1茶匙、1/2茶匙、1/4茶匙

对应的容量分别是

15ml/15g、5ml/5g、2.5ml/2.5g、1.25ml/1.25g

汤匙、茶匙的用法

液体调料

称量液体调料，如酱油、醋等一般用汤匙、量少时会用到茶匙；

固体调料

称量固体调料，如盐、糖等一般使用茶匙，量多的时候才会用到汤匙。

参考用量

以一道菜肴（主料500g）为例，各种调料的参考用量分别是多少呢？

食用油

一般菜肴中油的用量一般为2汤匙，如果材料中肥肉比较多，油量可减半；煎炸类的，油量要加多；汤品无需额外加油。

食盐

一般菜肴中，食盐的使用量为1/2茶匙，普通调料盒所配的小勺，一勺用量就约等于1/2茶匙；如果还有用到其他带咸味的调料，如豆瓣酱、面酱等，则需要减少盐的用量，或者不另外加盐。

酱油

一般菜肴中酱油的1茶匙，但如果是像红烧、卤味这类需要上色的菜，酱油的用量可增加到1汤匙或更多。

味精或鸡精

一份菜肴中，味精或鸡精的用量约1/4茶匙或更少，此用量可少不要多；

白糖

一般的菜肴中，白糖的用量约为1/4茶匙，也可不放，但在糖醋口味或炒糖色等菜肴中，白糖的用量则需要增加到2汤匙左右。

适量与少许

都说调料的用量关系到一道菜的成功与否

那为什么还会出现

适量和少许

这种一看就不是很靠谱的用量呢

其实，大多数人的口味都是不同的

有喜欢咸的，有喜欢淡的

因此，家庭做菜

是允许有较大的误差的

一般调料用量标着适量和少许

说明在这道菜中

该调料的增减只影响口味的浓淡

而不对最终成品的品质造成大影响

这种时候

你完全可以依据自己的口味

去增减调料的用量哦

适量原则

宁少勿多

在菜谱中，见到“适量、少许”和“依个人口味酌量添加”的时候，如果对应的是盐、糖等调料，就遵循宁少勿多的原则，放一点尝一点，不要一下放太多；如果是辣椒这种个人喜恶明确的，就放飞自我来吧~

累积经验

多学多尝，记住自己每一次做菜的调料用量，如果淡了或者咸了，就在下一次做同类菜时增减用量。

请教他人

对于一个菜谱，如果自己实在没有信心，可以向有经验的人请教一下用量。相似菜品的调料用量都是差不多的，常做菜的人心里都会有一个属于自己的量勺~

了解完了量词

不妨再来做点跟数量有关的题吧

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又回来啦~

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