蛋白质的生理功能 蛋白质的三大重要生理功能

蛋白质的生理功能

1.构成人体组织

蛋白质是人体组织器官的重要组成部分，人体所有组织器官都不含蛋白质。在人体的薄组织中，如肌肉组织、心脏、肝脏、肾脏等器官中，有大量的蛋白质；骨骼、牙齿甚至手指和脚趾也含有大量蛋白质；除了水，蛋白质约占细胞内物质的80%。因此，人体组织器官的组成是蛋白质最重要的生理功能。身体的生长发育可以看作是蛋白质积累的过程，对于处于生长期的孩子来说尤为重要。

人体细胞的蛋白质不断更新。比如人血浆蛋白的半衰期约为10天，肝脏中大部分蛋白的半衰期为1 ~ 8天，有些蛋白的半衰期很短，只有几秒钟。只有摄入足够的蛋白质，我们才能维持组织的更新。蛋白质也是身体受伤后需要的修复材料。

2.调节生理功能

身体生命活动之所以能有条不紊的进行，是靠各种生理活性物质的调节。在体内，蛋白质是许多重要生理活性物质的组成部分，参与调节生理功能。比如核蛋白形成细胞核，影响细胞功能；酶蛋白可以促进食物的消化、吸收和利用。免疫蛋白具有维持机体免疫功能等功能。

3.供应能源

蛋白质在体内分解成氨基酸后，脱氨作用产生的α-酮酸可以直接或间接被三羧酸循环氧化分解，同时释放能量，是人体的能量来源之一。