酒文化知识酒文化知识大全

根据相关记载，地球上最早的葡萄酒应该是由野果自然发酵而成。所以可以说，酒的出现不是人类的发明，而是大自然的创造。

在我国，也有杜康酿酒的传说。有一天，神仙向他指出:如果你明天早上出去，你会遇到三个人。从他们每个人身上取一滴血，滴入酒糟中。结果第二天杜康就遇到了三个人，分别是一个书生，一个武士，一个疯子。

这就是饮酒的三种境界:第一阶段像个文人，温文尔雅，谦逊有礼；第二阶段就像战场上的勇士。喝了三个回合，就叫兄弟，苦战；第三阶段，喝多了，就没了风度。我应该倒下，躺下，疯掉，说不敢说的话，做不该做的事。

二、酒文化的精髓:礼义亲情

酒文化中的“礼”多表现在祭祀和宴饮上。商周时期，青铜制成的饮器属于礼器，彼此严格区分。在祠堂祭祀时，饮酒者因身份和地位不同而不同。在吃食的仪式上，素菜和酒膏要摆在一定的位置，有一个规矩，酒要左，酒膏要右。目前，在宴会上，筷子和菜肴仍然需要有序摆放。主人敬酒后，客人总是会移动杯子，主人总是先喝一杯。这些也可以展示千年酒文化的遗产。

酒文化中的“情”，文人借杯最透。陶渊明的“进门要考虑酒”，李白的“蓝天明月几时来，我驻足一杯问”，凸显了闲情逸致。杜甫的“扣富家公子的门，黄昏发胖。”。“杯破而寒炙，隐悲无处不在”是酒文化中另一种回响人心的感悟。杯子成了当时场景的见证，悲伤、痛苦、怜悯、怜悯都引起了人们的共鸣。

三、酒的情况

1.没有酒和宴会

宴会苗圃，手里端着杯子，谈论桑麻。从古至今，宴席都是重要的社交场合，人们在其中品酒，以酒抒情，以诗抒物。古人喝酒的时候很讲究:讲环境，喝情调；说要注意器皿，喝的不仅仅是酒，还有心情。喝水的方式有很多种，最有趣的是蜿蜒的水流:一群人围着流动的小溪坐着，酒杯放在水面上；顺流而下，捡着喝；有了喝酒顺序，就更有意思了。

2.没有酒就没有朋友

把酒拿进来！让你的杯子永不停歇！。

一千杯不如一个知己。

杯接杯呼唤歌声，我们还有多少日子？

论此生几经沉浮；无限的豪情壮志才是真情。

它有自己的风情，让人向往。

3.没有酒，没有烦恼

杜康是解决我们后顾之忧的必由之路。

举起我的杯子，我邀请明月，明月给我带来了它的影子，让我们三个。

一杯解百节，一杯断百愁。

担心一杯酒，担心酒。

一杯饮料，三杯所有的东西空。

喝酒的时候担心，醒来的时候还是要面对生活。

酒不是好东西，今天事事空，明天事事堪忧。

4.没有酒不难过

仰天大笑，出门，举杯，心酸。

在骄傲和挫败之间，似乎人生没有一壶酒是解决不了的；如果有，两个锅。

在你喝醉之前，休息一下，看看你自己。古有哀乐，今有哀乐。

人间之美难得，饮后最容易失望；喝的越多越清醒，但看破世界也不能醉。

仔细想想，古今多少个不眠之夜，多少个悲伤的欢乐都是相似的；悲伤有很多，但悲伤是统一的。

5、没有酒就是不开心

人生可以有几次开怀大笑，今天遇到大家一定要喝个烂醉。

人的一生，不喝醉，不可能完美。

醉眼看世界，自有精彩篇章。

想不通，未知，还不如喝醉。

第四，酒德

中国古代酒道的精髓是中和，提倡不沉迷酒。

酒可以喝，但要喝而不贪；不喝的话千万不能喝多，所以叫sum。和谐就是和平、和谐、公正、超越；喝酒不要影响身心，刚刚好；玩得开心不出错，可以叫和。

酒有舒筋活血的功效。只要控制得当，对人的健康是有益的。所以古人把喝酒当做一种滋养自己的方式。那么，古人是如何以酒为生的呢？

第一，不要喝太多，就是不要喝太多。

古人饮酒，循温克。也就是说，喝多了，还能控制自己；一定不要失言失态。是古人饮酒必须遵循的礼仪，即君子饮三君子好；喝完三绝，要自觉放下酒杯，退出酒宴。三爵正好适量，量一下就好。

其次，不要空胃里喝。

中国有句古话叫空。不喝酒，认为喝酒一定要伴随美食。酒进入人体后，被肝脏分解，肝脏在分解酒精时需要各种维生素维持辅助；如果此时胃肠道空没有食物，很容易造成质地失衡，肝脏受损。所以喝酒要搭配营养价值高的菜肴和水果。

还是那句话，不要混饮料。

混合饮用会产生一些新的有害成分，会让人胃部不适，头痛等。相信很多人对此都有很深的理解。

第五，葡萄酒风格

李白曾说:“三杯引道，一桶通自然，饮之乐在其中。”。别人称他为诗人，但他把自己比作酒仙。一个人喝酒的时候，有“直到，举起我的杯子，我请求明月，把我的影子带给我，让我们三个”；分组饮酒时，有“百年三万六，一日必倒三百杯”；得意之时，有“哦，让一个有精神的人去他想去的地方冒险，不要让金尊空上月球；当我沮丧的时候，“我扔掉我的食物棒和杯子，我不能吃也不能喝，我拔出我的匕首，我徒劳地看了四个方向”。《走进酒里》里也有永恒的绝唱:“古之清醒者，圣贤忘之，唯有大醉者千古名扬”，“五花马，千金秋，交与少年以换好酒，与君永卖”，留给后人喝酒的最好理由:喝酒，你那么想要什么？

相比之下，出身于饮酒世家的文学大师苏东坡就很有节制了。他每天都喝酒，但是总量一天不超过五杯，而且总是保持一点微醺，可以说是小酒的真谛。苏轼的酒歌里，既有“明月几时来，向天问酒”的豪迈，又有“人生如梦，月归江中”的沉重。杯子里也是一样。东坡居士所理解的天地世界，似乎比清廉居士醉眼所见的颠倒乾坤更有意义，更有哲理。

懂酒的人都知道一个简单的道理:虽然是好酒，但如果没有历史，没有故事，没有历代酒客和酒客积累的口碑和传说，“那么这酒就缺少了真正的味道”。喝酒不是追求喝多了短暂的快感，而是喝好了之后的感觉和味道。酒里有干坤，杯里藏世界。

第六，酒礼

酒桌上有很多礼仪，举几个例子:

必须先给长辈斟酒；如果有客人，先给客人斟酒，再给长辈斟酒。

酒不要太满也不要太少，最好八点灌。

和别人碰杯，左手放在杯底，右手拿着杯子；当触摸别人的眼镜时，拿着一个比别人低的眼镜是一种尊重。

注意敬酒顺序，不要乱敬酒。一般敬酒的顺序是主人敬客人，客人敬客人，客人回敬，客人互敬。

你可以尊重一个人，但不能尊重一个人。

敬酒要有词。

劝说要适度。

不要在酒桌上嘀咕。

拒绝酒精一定要有礼貌和方法。

七、酒言，酒令

喝酒一定要有词，其中敬酒的数不胜数，有的敬酒往往让你不得不多喝。

1.吐司

过去最流行的是:

感情深一闷，感情浅一舔，感情铁喝吐血。

与其喝醉，不如打瞌睡。

人生难得一醉。喝酒一定要到位。

2.劝导词

最经典的是唐诗宋词的运用，如:

朝辞白帝彩云，半斤。

日出胜于火，君子必饮酒。

3.戒酒词汇

我不喝太多，怕丢人，自律不喝酒。

君子之交淡如水，以茶代酒美哉。

她来的时候叫我少喝多吃。

酒使人勇敢，所以要服从妻子。

古人有饮酒顺序，根据饮酒顺序决定喝多少。饮酒顺序包括数百种经典、诗词歌赋、歌谣谚语、典故对联等文化内容。禁酒是对人的智力、知识水平、文学素养和适应能力的严峻考验。酒单分为俗单和雅单。猜谜是俗令的代表，雅令是写令。自古以来，就有很多酒单。下面举几个例子。

1.骰子顺序

骰子有六面，每面刻有1到6个点。骰子的顺序在唐朝特别流行，有很多种玩法。比如中秋节赏月顺序:它代表月亮，摇它的人会在餐桌上喝酒，不摇它的人会自己喝酒。

2.猜猜拳击

最常见最简单的就是同一个号码，就是两个人拍完之后，每个人同时报一个号码；两个镜头的总和必须等于某个数字。谁说数字和两个数之和一模一样，谁就是赢家，输家就喝；如果两个人说同一个数字，不管结果如何，都会再试一次。

3.征集订单

类似接龙游戏，让人画酒来提高顺序。第一个成语说出后，接订单的人必须把成语的最后一个词作为下一句话的第一个词。以此类推，未遇者饮。

4.传递包裹

一人击鼓，随鼓声，花在宾客间传递；鼓停了，传输也停了，谁花谁喝。鼓手也有一些技巧，节奏快慢，营造出不可预知的氛围。这是一款老少皆宜的葡萄酒游戏。因为简单好玩，所以经常用在女嘉宾之间的游戏中。

5.飞花骑士团

最基本的飞花诗一定要有“花”字，而且对“花”字出现的位置也有严格的要求。这些诗可以是前人背的，也可以是现场唱的。一个接一个，当你不会写诗，不会背诗，不会犯错，不会背错，就会被酒官勒令喝酒。比如花可以折直，第一个字是花；落花独立，第二个字是花；花瓣像眼泪一样流下的地方，第三个词是花……等等。

此外，还有翻桌、虎拳、猜谜、即兴写诗、数序、名序、联句序等。，这需要刽子手的敏捷和机智。饮酒须知不仅是古代好客传统的表现，也是他们饮酒艺术和智慧的结晶。

除了酒单，中国还有很多酒的风俗习惯，比如:婚礼酒、生日酒、季酒、清明酒、端午酒、生活酒、新居酒、宴席酒、迎宾酒、告别酒、会议酒、罚酒、感恩酒等等。

八、酒局

现在很多人说中国没有酒文化，只有酒局。换句话说，为死者干杯是当今的酒文化。

不久前，广东梅州一场婚宴发生了悲剧。一名17岁的女孩作为伴娘敬酒，因饮酒过量在酒店休息时死亡。

把自己的生命扔在酒桌上，这种悲剧时有发生。中国没有酒文化，只有酒局和酒桌文化。中国酒桌文化有以下特点:

1.说服。到了酒桌上，不是你主动喝，而是别人逼你喝。这是敬酒，一看就是领导；你很难拒绝敬酒，看看是什么。不是不能拒绝，而是拒绝可能会伤害人的感情；所以你最后很难做出决定，给人一种无奈的感觉。你不劝我喝酒，不劝我喝酒，你就是不知道怎么办。你带着一个任务来表达你的善意。能放下心情喝酒吗？

2.为拥有更多而自豪。中国人喝死，说“与其开枪，不如喝死”。喝了一杯又一杯，少喝点就该挤兑你了。“你做不到。看谁能多喝点真好。”。言下之意就是不要喝多了，不要喝死人。人们不会考虑你的饮酒能力或健康状况。如果他边跑边喝你，他会完成任务，也不在乎你身体不舒服。中国人的身体素质普遍不如欧美，这与酒桌文化有着密切的关系。男人肚子比孕妇大，让人恶心。

3.势利。酒桌上敬酒，向领导敬酒是重中之重。还必须看机会，善于给领导挡酒，把和领导喝酒当成获得好感的机会；如果你是领导，恐怕是时候等着有人向你敬酒了，从下属谄媚的祝福中获得一种优越感。这些都是中国人奴性和等级观念的体现。这些并没有随着时代的进步而消失，而是随着酒桌文化而流行起来。

4.浪费资源。喝了这么多酒，还能吃东西吗？我怕最后动不了几筷子。其实这是对社会资源的极大浪费。恐怕把这些资源用在更有意义的地方会更好。

5.动机很复杂。很多聚餐都是为了不公平的交易而设置的，聚餐里面有很多假的丑的东西，酒桌上的权钱交易是无止境的。

酒桌文化的本质是等级秩序。演讲会会员和劝导者都在不断的确定自己的身份和地位:上级劝导下级发挥权威，下级不喝酒就是对权威的挑战。这种不服从会让高层觉得失去了控制感，觉得没面子；从低级到高级的敬酒，是为了确认自己的从属地位。一般需要两杯以上才能说明对方的地位比自己高，而高一级的可以回敬，但不回敬。行为不平等。只有长辈逼晚辈，上级逼下属，甲方逼乙方。

高层和高层次的人从来不会在酒桌上寻找自己的价值。一个自律的人不仅要能控制自己的身体、灵魂、思想和行动，还要能控制自己的嘴巴。不受控制的人一般不会对家庭负责。只有学会爱惜自己的身体，才能用身体保护家人免受风雨。就算酒桌上认识的兄弟多了，大家都拍着胸脯说，同甘共苦；但是真的出事了，只有你老婆孩子跟你一起负责。不要等到身体出了问题，你才会意识到这个世界上有成千上万种方法可以证明你的能力，而喝酒是最愚蠢的一种。