南京餐厅收押金防止浪费 浪费超200克押金不退

　南京餐厅收押金防止浪费 浪费超200克押金不退

　　南京有自助餐厅推押金制 浪费食材超200克押金不退

　　近日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”8月12日，现代快报记者发现，南京部分自助餐厅推出了“押金制”，浪费食材超200克押金不退。当天，江苏省市场监管局、江苏省消保委联合省餐饮行业协会、南京餐饮商会等发出倡议，拒绝舌尖上的浪费。

　　自助餐厅

　　浪费食材超过200克，押金不退

　　在自助餐厅，浪费的现象时有发生。现代快报记者探访南京一些自助餐厅发现，有的餐厅推出了“押金制”来避免浪费。

　　8月12日下午1点，记者来到东方福来德商场4楼的一家海鲜自助餐厅。正值用餐高峰，工作人员告诉记者，除餐费外，餐厅会额外收取每桌100元的押金，“客人用完餐，服务员在收台的同时，会对浪费情况进行检查。如果浪费情况太严重，押金是不会退还的。”

　　记者注意到，该店的账单在抬头处印有“光盘行动，节俭惜福”的标语，账单下方还标有“浪费不超200g/桌，请向现场工作人员确认，办理退押金”字样。据工作人员介绍，客人用完餐，需服务员在结账单上进行“光盘确认”签字后，才会把押金退还顾客，这样能够最大限度避免浪费。“两年前店刚开业的时候，浪费现象比较严重，去年我们实行押金制后，情况好了很多，90%的顾客都能吃完。”

　　在商场6楼的另一家海鲜自助餐厅，记者注意到，除了押金单，该店在前台放置了“光盘标准”小卡片，店内每张餐桌上还摆放着印有“光盘行动”的台卡。

　　在“光盘标准”小卡片上，印有“拒绝浪费”字样，卡片上对浪费的标准进行了详细说明：每桌浪费食材150g，加收30元/位；每桌浪费食材300g，加收60元/位。

　　除文字提示外，工作人员在客人用餐中也会提醒“勤拿少取”，避免浪费。“有了这些提醒，80%-90%的客人都能做到取多少吃多少，但也有一些客人取太多吃不完，就把食物都倒进锅里。像这种恶意浪费的客人，我们一定会扣押金的。”据店长李香介绍，7月中旬，餐厅就遇到了一桌恶意浪费的客人，被服务员发现后，押金没有退还。

　　中餐厅

　　客人点餐时，根据人数推荐菜品

　　在新街口金鹰商场6楼的一家中餐厅，入门处就贴有“光盘行动”的提示标志，店内还贴有“光盘行动”的海报。一对夫妻刚刚用餐结束，记者看到，餐桌上他们点的三份菜品基本吃完。“我们店的光盘行动一直做得很不错。在客人点餐时，我们就会根据用餐人数推荐菜品。比如两个人，我们一般会推荐3个菜，不够再点。”该店工作人员介绍，今年五月开始，他们还推出了“小份菜”服务，很受年轻人的欢迎。

　　在新街口另一家餐厅，服务员询问了客人用餐人数为三人后，推荐了三菜一汤。“我们一般都会提醒顾客够吃就好，不够再点，这样可以杜绝浪费。”服务员表示，大部分客人都不会点太多，即使吃不完，也会打包。

南京餐厅收押金防止浪费