自热食品 自热食品“抢镜” 能否成为下一个风口

在新冠肺炎肺炎的影响下，方便面成为大众商品后，自热食品开始在消费者中流行。自热食品是昙花一现，还是有可能成为下一个出路？

自热食物“偷镜”

淘宝数据显示，2020年1月20日至2月2日，自热食品在畅销产品中排名第二，仅次于螺蛳粉类产品。其中自热米销量同比增长257.09%，甚至超过方便面133.34%的平均增速。此外，苏宁大数据还显示，自制锅销量同比增长370.27%。

《中国商报》记者走访了北京的几家沃尔玛和家乐福超市后发现，超市里的自热食品和方便面大多放在同一个货架上，目前两者都已成为热门食品。很多消费者会大量购买自热食品，超市货架往往会有部分空摆放。

北京西城区一家沃尔玛超市的一名工作人员告诉中国商报，“自热食品是近几年才在超市上架的。自从疫情爆发以来，自热食品的销量一直很好。方便面产品虽然不存在缺货或限购的情况，但经常会出现品种不全的情况。比如自热饭的口感往往不完整。

“美丽”自热火锅的生产商新希望六和有限公司相关负责人对《中国商报》表示，该公司美丽品牌旗下的自热米饭、自热火锅等产品近期销售情况非常好，单天最高销量达到疫情前的900%。目前，自热食品的短缺是由于上游供应商启动有限。此外，自热食品摊贩小龙坎和百草伟也对《中国商报》表示，他们的自热产品1月和2月的销量同比大幅增长。

零食巨头已经进入市场

调查数据显示，2016年下半年，自热食品进入大众视野。2017年，自热食品行业进入快速发展时期，注册企业数量比2016年增长75%。2017年，双11自热食品销量达到170万份。随后，海底捞等传统线下火锅品牌和香草、三松鼠等休闲零食巨头纷纷进入自热食品市场。

据悉，大多数自热食品品牌选择代工，将食材、加热包、包装袋委托其他工厂加工，然后进行一体化生产。因此，注册的自热食品企业总数很少。根据调查数据，截至2020年2月26日，注册的自热食品企业只有149家。地理上，自热食品企业主要集中在四川省。

从目前自热食品行业的格局来看，生产自热食品的企业主要分为三类:一是专注于自热食品领域的新兴品牌，如自煮锅、筷子时尚等；二是传统火锅品牌，如海底捞、小龙坎、小绵羊；三是依靠生产线横向拓展产品的休闲零食品牌，如三松鼠、好店、草本香精等。目前自热食品行业集中度较高，大部分集中在批发零售行业。

自热食品能否成为下一个出路

关于自热食品需求激增的原因，百草威相关负责人对《中国商报》表示，一是方便代餐食品进入了扩大市场需求阶段，二是疫情使得代餐产品受到消费者欢迎。

那么，自热食品是“昙花一现”，还是会成为下一个出口？据上述百草威负责人介绍，“自热锅系列在速食和代餐系列场景中属于细分类别。随着消费场景和消费群体的变化，这种一人方便代餐产品将有很好的发展前景，成为垂直细分领域的网点之一”。

小龙坎的相关负责人也告诉中国商报，小龙坎是最早进入自热火锅范畴的品牌之一，自热食品对小龙坎的销量贡献很大，年销量增幅保持两位数。另外，在疫情的影响下，会养成一个人买吃自热食品的消费习惯。未来。自热食品空市场还是很大的。

快速消费品行业专家朱在接受《中国商报》采访时表示，自热食品最大的优点是方便快捷，是生活节奏快的城市人的更好选择。而自热食品的食用场景相对简单，消费者一般都是在没有微波炉等加热工具的情况下食用自热食品。更重要的是，目前自热食品行业还没有出台相应的国家标准，存在很大的安全隐患。

朱认为，从长远来看，随着国家标准的出台，自热食品行业将逐步规范化发展，这将吸引更多的企业进入这一领域，从而促进行业的进一步发展。