粤菜特色药膳推介会上展示的特色药膳
制图/范英兰
制表/詹晓荣
羊城晚报记者徐悦、通讯员岳农农宣报道，药膳文化博大精深。广东最有特色的药膳是什么？11日，广东南药产业大会启动仪式暨粤菜特色药膳推介会在从化南药镇举行。会上，多位知名中医专家和美食家讨论并选出了“五指桃玉米汤、广东三宝肉”等14种广东特色药膳。
此次活动由广东省农业和农村事务厅、广东省中医药管理局和云浮市人民政府联合主办。活动展示了多种具有广东粤菜特色的药膳产品，播放了药膳制作流程和专家点评视频，还开展了药膳品鉴活动。
“最具广东特色的药膳，一定是普通人每天喜欢和需要的。”中山大学药学院教授杨德波介绍，很多中医专家和美食家对粤菜的标准已经达成共识。他们认为，特殊药膳的原料应该是广东产的“药食同源”药材，便于购买和制作。比如精选的“广东三宝肉”，其配方原料为新会陈皮、从化生姜、稻草草、五花肉，能起到宣肺止咳化痰的作用，广东居民常吃。
“‘木棉花粉葛汤’特别适合湿热寒冷的人，大众也适合。”广州大学广州发展研究院特约研究员、广州民俗文化研究所所长饶表示，由木棉、葛根、红豆、瘦肉、姜片等制成的“木棉花粉葛汤”，也是具有广东特色的药膳。
广东省农业和农村事务厅党组成员、副厅长凤桐介绍，广东省农业和农村事务厅依托“一村一品一镇一业”和现代农业产业园等项目，推动南方医药产业健康发展。截至目前，全省25个县申报的南药“一村一品一镇一业”50个项目已通过审批，12个省级南药现代农业产业园分别获得省级财政补助5000万元用于开发建设。下一步，广东将确定一批南药专业乡镇，增加一批南药知名品牌，把南药打造成富民兴村的优势特色产业。
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