粉干 一把粉干变成一个产业，他的生活就是一部粉干崛起史

双桥干粉和双桥干粉始于明代，已有600多年的历史。一开始双桥干粉是当地人端上来的。四十年前，双桥的村民拿着奶粉，在街上走来走去交换口粮，以解决双桥山多田少造成的粮食短缺问题。如今，双桥干粉已经成为双桥村民创业就业的重要途径和经济来源。

双桥干粉是以当年的优质大米为原料，浸泡在深山泉水中，经过研磨、灌浆、揉面、煮面、打胚、和面、热烫、冷却、卷丝、收线、风干等加工而成。双桥干粉细腻洁白，熟制时间长，口感柔和清香，深受食客青睐。双桥干粉烹饪方法简单，既可以烹饪，也可以油炸，以浇头干粉而闻名。如今，双桥干粉已销往省内外，并出口港台地区。

他的生活就是每天围着干粉转

粉干拍要回答那句话，很多东西都会磨。9月份见面，得知不是做的最好时机。10月份，我们又联系了舒学良。虽然提前几天确认了拍摄，但是计划并没有改变的那么快。

我们的拍摄团队拍完工艺后，主角还是没有出现。正当全队骑虎难下的时候，舒学良迎着客人，远远地走了过来。和我想象的一样，他忙碌、热情、踏实、健谈。

舒学良讲干粉的故事太多了。双桥干粉原本是招待客人的休闲面条。祖先们过去常挑干粉在外面换米。干粉以前叫长寿面。在古代，干粉是由水葫芦制成的。食物匮乏的时候，干粉就停了二三十年。水库建成后，水葫芦被移走了...

400多年来，他无所不知，无所不知。“我们的祖先过去靠做干粉为生”。可能他骨子里遗传了祖先对干粉的热爱。他评论说自己的生活总是整天围着干粉转，并不觉得无聊，反而很充实。

一个人驱动一个行业

舒学良从小听着父亲的话，看着父亲成长为干粉。因为在物资紧缺的时候干粉价格昂贵，又是暴晒，他和父亲就习惯带着铺盖睡在干粉旁边。下雨的时候，别人跑回家，自己却跑到外面收奶粉，这就是他的“童年阴影”。

大约在二十七八岁的时候，他开始接手家族的干货生意。当时很多人觉得自己已经放弃了做晒粉的艰辛。他们知道做晒粉的食客不多，行业不景气。他在那里不是“干粉厂”，而是家庭作坊。他一天工作二三十斤，后来变成了一百斤，二百斤，一千斤。但是，他始终没有忘记父亲“诚信经营”的教导，越做越大。

后来夫妻俩做不到，就开始找工人帮忙，家里的车间就成了干粉厂。双桥其他村民看到了做干粉的前景，也纷纷开始做干粉。目前舒学良的粉干厂每天还缺2000斤。干粉量上去了，有稳定的回头客，他就琢磨别的。

注册商标品牌化、包装设计、洞察食客对小包装的需求、发展200多家经销商、开通网络渠道、非物质文化遗产评估、浙江老字号成功申请、衢州非物质小吃评比金奖，这些也影响了双桥奶粉的整体命运。在他的带动下，曾经“低散”的干粉行业重生成断臂，凤凰涅槃。

干粉之路越来越宽

一切似乎都很好，但舒学良有心脏病。曾经用粉末烘干的水葫芦被拆了。他想挖掘出最古老的工艺。“在水葫芦建成和记忆堂建成之前，它会流传下来。用嘴说话没用。要做实质性的事情才能传承。”

于是，他买下双桥盐库，改造成记忆堂；没有图纸，水锤装备完全恢复了童年的记忆；我想出了水循环利用的主意...半年后终于让巨大的水葫芦在晒粉美术馆重生了。

现在，他想到了文学和旅行相结合的方式，想让双桥的游客直接品尝干粉。当他谈到未来时，他充满了希望。“我觉得我儿子以后会做比我更大的事。毕竟他们现在读的书比我们以前多，脑子也比我们好。”。

写了这么多，还是没有办法把他的故事写完，因为他的未来会创造更多的可能性。但他只用了33年就带领双桥改变了速度，让我们相信未来会比想象中来得更快。

为独创性而创造的传统工匠

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