银杏果最简单的吃法 白果虽好，吃得不对会伤身，5种简单好吃法，附处理保存小窍门

“不理日月为西东，不顾霜风。把黄色的银杏叶翻得满地都是，突然成功了。”

——葛绍提《陈星书所见》

解读:平日没事干，迷迷糊糊，不在乎涨跌，不在乎浪费时间。突然看到金色的银杏叶漫天飞舞，才意识到自己又平安度过了一年。

古代有很多关于银杏的诗词，不仅仅是因为它美丽的金黄色扇形叶子，还因为它的果实——银杏，有利于肺部，止咳，疏通血管等诸多好处。

但是银杏虽然好，不要多吃。银杏毒性稍大，可通过蒸煮去除苦味和毒性。即便如此，最好不要给孩子吃，就算吃了，一天也不要超过3粒。成人，每天不超过10粒。一旦食用银杏叶后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、发绀或头痛、惊厥等症状，必须迅速送医院，避免呼吸麻痹等严重后果。

闲话少说。先说处理银杏的诀窍——如何处理银杏才能更安全、更简单、更方便。

1.去掉外瓤:如果是一颗新鲜的银杏果，果肉是在树下捡的，用水浸泡一周，待外瓤变软后剥开。这个过程气味比较重，最好戴口罩和橡胶手套处理，不然手上的臭味很难洗掉。

2.脱壳:也可以用网购处理果肉，只留下白色硬壳的银杏。放在砧板上，凸起的缝朝上。用锤子或水果开瓶器轻轻敲击接缝，使外壳裂开并将其剥开。

3.脱衣服:将带衣服的银杏放入热水中，快速搅拌几次，然后用冷水冲洗。在“热胀冷缩”的作用下，外皮会自然脱落。

4.去胚芯:用小刀将银杏从中间切成两半，中间像莲子心一样扔掉胚芯。胚芯是银杏最苦最毒的部分，必须去掉才能更安全更好吃。

接下来我们来看一下银杏的保鲜方法:白壳银杏怕潮怕干，湿了容易发霉。太干就不能吃。

1.用网袋包装，存放在冰箱的冷藏室或冷冻室1年。

2.南方潮湿的话可以放在布袋里，经常拿出来，天气好的时候拿出来晒晒，避免发霉。如果外壳发霉了，也可以洗洗晒晒。剥皮后吃也一样。

那么有哪些美味的银杏食谱-

1.微波烘焙银杏:

成分:银杏、盐或盐和胡椒。

做法:将8-10颗银杏果放入一个没有封口的纸信封中，直接将信封包好，放入微波炉中，高温加热1分钟左右。当你听到“啪嗒”的声音时，壳就裂开了。1分钟后外壳自动裂开，直接用手剥非常方便。甜黄肉，吃吧~ ~

2.盐烤银杏:

配料:一小碟带壳银杏，适量原盐或盐和胡椒。

做法:将原盐倒入煎锅，翻炒。加入带壳银杏，翻炒至全熟。热了就好吃又香。

3.芹菜炒银杏:

配料:银杏一把，芹菜200克，植物油1勺，干辣椒少许，盐1勺，味精适量，糖，蒜末。

做法:芹菜洗净，切块，放入白果沸水中煮2分钟，捞出。撒一点盐，拌匀。胡萝卜切片。从油锅中取出，翻炒蒜末和干辣椒，加入芹菜和银杏，加入盐和糖，用大火翻炒1分钟，取出前用味精调味。

4.银杏鱼块:

配料:去骨鱼片100克，1小把未去皮的银杏，少许青椒，适量植物油，1汤匙淀粉，1汤匙盐，适量料酒，白糖，味精，蒜末。

做法:芹菜丁，白果焯水备用。将去骨鱼片切成小块，加入淀粉、料酒和少许盐，捞起腌制一段时间。将油锅加热，将腌制好的鱼快速翻炒至半熟，放在一边。将蒜末放入热油锅中翻炒，青椒翻炒至碎，加入芹菜、银杏、鱼片、盐、白糖，快速翻炒，加入味精翻炒均匀后出锅。

5.银杏银耳糖浆:

配料:银杏果5颗，银耳30克，甜汁园老冰糖30克，水适量。

做法:银耳泡水30分钟，去根，洗净撕成小花。将银杏去皮，去胚芯，与银耳、冰糖一起倒入小锅中，加入适量水，中火煮沸30分钟，直至银耳凝胶化。

此外，还有很多传统的吃法，如银杏粥、银杏饺子、银杏炖鸡、银杏排骨汤、银杏老鸭汤等等，这里就不详细介绍了。如果你有什么好吃的银杏食谱，也可以留言告诉我，和你分享大自然赐予的美味秋粮。

白果烧鹅

白果汤圆

欢迎关注更多我发表的美食原创文章，然后收藏转发留言。谢谢你。