黑芝麻汤圆的做法 手工流沙黑芝麻汤圆的制作方法，小白也可以学会哦！

白人可以学做手工流沙黑芝麻饺子。

在这个寒冷而又季节性的日子里，最好和家人一起吃热腾腾的饺子来取暖，这真的是从身体到心灵的温暖。吃饺子的时候，朋友可以在家自己做黑芝麻饺子。配料简单，成本低。口感甜软，咬起来香气扑鼻。比起市面上卖的比较新鲜的Q弹，关键是做爆浆和流沙的馅！

手工做的黑芝麻饺子好吃，第一次做就可以上手，学会不买。让我们一起做这道美味的食物。

配料:糯米粉100克，芝麻粉45克，猪油50克，白糖30克，冷开水75毫升。

具体制造方法:

1.先将芝麻粉50克、白糖30克、猪油50克混合制成芝麻馅，用保鲜膜覆盖，冷藏至少30分钟，直至质地变硬。

如果猪油从冰箱里拿出来很硬，就拿一个大锅，隔水搅拌，省时省力，而且很均匀。

2.取出冷藏的馅料，用手指揉搓，将馅料成型为小球，约10克，尽快放入冷冻层(不冷藏！)冻成坚硬的形状。

因为猪油容易融化，尽量不要用手掌长时间触摸馅料，用手指就可以了。

3.取糯米粉100克，与75克冷开水混合，稍加搅拌使糯米粉结块，无需一次揉成团。

4.挤一挤，取出十分之一的面团，用手掌均匀揉成不粘手的小面团，然后揉平。烧开一锅水，水滚后加入面团，煮至面团浮起，取出备用。

5.将煮熟的面团丢入糯米粉碗里，开始均匀揉搓，直到面团的颜色看不见为止。

糯米粉有不同品牌，吸水率略有不同。空空气湿度也会影响。揉面的时候太湿或者太粘，就加点糯米粉调一下。如果太干，用手沾一点水。

6.汤圆捏紧后会处于不粘润滑状态，一起有弹性，有延展性。然后拿块布(或者厨房纸巾)把饭团盖上，防止被打死。

7.从冰箱里拿出馅料，看起来像冰块。扔在桌子上，会有吱吱的声音，说明冷冻还可以。

如果室温太高，芝麻馅容易融化，最好分几次从冰箱里拿出来，装几包，再多拿几包，这样才能保证馅很硬。

8.从面团中抓一小块，约12克，揉成圆形，只比芝麻馅大一圈。

9.把饺子挤成小碗状，把馅放进去。馅料很硬，足以让饺子合上。将一只拇指按在芝麻馅上，另一只手以虎口向上转动，将馅合上。

装袋时，用手沾一点糯米粉，这样就不会沾到芝麻的黑油，可以快速合上。

9.把包好的饺子放在锅里煮。如果你现在想吃，记得先在容器底部撒一些糯米粉。如果想冰后吃，没关系。

烹饪技巧:

1.煮流沙和黑芝麻饺子时，一定要用水煮沸，立即轻轻搅拌，防止粘底破皮。

2.用中火煮饺子，直到它们浮起来，然后继续煮1分钟，然后转到低火，盖上锅盖，炖大约5分钟，立即把它们从锅里拿出来，趁热吃，当你咬它们的时候，你会得到爆浆！

3.流沙馅黑芝麻饺子的煮法和普通饺子不同。馅料应在冷冻状态下包装，并长时间煮沸，以避免馅料没有完全融化或煮沸饺子。

美味的流沙黑芝麻饺子准备好了。都是糯米制品，吃多了很难消化。三高的人要控制吃饺子。腹胀难以消除时，吃山楂或陈皮帮助消化。