你爱吃日料，但你吃过这么传统的日料吗？例如，马肉刺身

日式料理文化博大精深

尤其注重食材选择和烹饪手法

在保持每道菜品呈现独特口感的同时

又要拿捏的恰到好处保持每种食材的原汁原味

每一位日料师傅都需要拥有一颗匠心

也足够沉得下心

不断重复日料上的每个细节以求精进

在雅·日式料理餐厅

厨师们都有着同一个目标——潜心制作地道日本料理，诚心传承日本美食文化

2018年，日料厨师团队再次为食客们带来又一轮的味蕾礼赏

为热爱日料的食客们献上传统日式料理

马肉刺身——樱Sakura

日本熊本地区吃马肉的习俗源自于早年战乱，士兵为了果腹只有宰杀战马食用，演变至今发展出多种料理马肉方式，其中以生马肉“马刺”最为有名。鲜度十足的马肉呈粉红色，有“樱花肉”之称，且生食的“马肉刺身”是非常传统和地道的吃法。马肉含胶原蛋白，低卡路里，脂肪率甚低，是极健康的红肉。当其他地区都放弃马肉时，熊本仍然保留食用马肉传统，全本日的食用马肉几乎集中在此。雅·日式料理精选新鲜的马里脊肉，搭配大叶、京葱、芥末和特调过的酱油，现场制作马肉刺身献给热爱传统日料和日式美食文化的食客。

芝士焗蟹宝

精选帝王蟹鲜嫩Q弹的蟹肉，混合沙拉酱、马苏里拉芝士、蟹柳肉搅拌均匀后装进帝王蟹壳，放在焗炉里焗至金黄，取出撒上蟹子和炒香的白芝麻，入口时芝士的浓香和蟹肉的鲜香融合，蟹子在唇齿间跳舞，味蕾瞬间完美绽放。

鲍鱼螺

选1-1.5斤的越南鲍鱼螺，分别采用刺身和汁烧两种传统烹饪手法制作，鲍鱼螺刺身鲜甜爽口，汁烧鲍鱼螺在螺肉原汁原味的基础上增加了不一样的风味和口感，两种做法带给食客不一样的味觉体验。

剥皮鱼浓口烧

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，因外有一层厚厚的鱼皮，食用的时候会先将厚厚的鱼皮剥去，故称为“剥皮鱼”。选用新鲜的剥皮鱼，用刀在鱼身上划出均匀的刀口，裹上生分，放进油里炸至香酥金黄后放入胡萝卜丝、洋葱、金针菇、味淋、清酒等调料， 烧至收汁后撒上葱花即可出锅食用，口味清甜鲜香。

鲜活鳗鱼

选鲜活河鳗，现场宰杀，洗净放进蒸箱里蒸熟，取出抹上日式照烧汁，放在烤炉烤约8分钟，取出撒上葱花和炒香的白芝麻，入口鲜甜，鱼肉鲜嫩。

雅·日式料理

南昌喜来登酒店2楼

餐饮咨询预订热线: 0791-8222 3995