酿豆腐泡 广西柳州酿豆腐泡

作者|陈的快乐日子

来源|小树小时灯应用

煮豆腐泡是柳州的特色菜，也是这里过节必备的一道菜。做豆腐的意思是“团圆快乐”。在柳州，几乎家家户户都会煮豆腐，家家都有自己的味道。主料是糯米和肉末，然后可以根据自己的喜好加入芋头、木耳、马蹄、香菇、葱、腊肉等。糯米需要提前泡好，再和各种馅料混合调味，然后填入豆腐泡里，在锅里蒸。豆腐泡可以作为主食或菜肴食用，是一种非常美味和有特色的食物。

糯米洗净，清水浸泡4小时以上，控水备用。

将新鲜猪肉剁碎

黑木耳用冷水浸泡，洗净，切块；

干蘑菇和湿蘑菇都可以，然后切成小块。

芋头去皮，洗净，切成小块

将糯米放入大碗中，加入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、酱油、植物油、五香粉和盐。

在豆腐泡上切一个小洞

将糯米馅填入豆腐泡中，塞紧，使豆腐泡饱满饱满

把煮好的豆腐码成一道菜

在锅里蒸30分钟，直到馅料煮熟

营养价值

豆腐富含蛋白质，低脂肪，无胆固醇，低钠，富含植物

性雌激素。

食用指南

1.肉末半胖半瘦的时候要油；

2、可以将馅料混合均匀，放入锅中翻炒出香味；

3、馅料可以根据自己的口味搭配，加一点蘑菇、马蹄铁、小葱也很好吃；

4.喜欢吃豆腐的童鞋可以一次多做，放冰箱蒸冻。

想吃的时候拿出来蒸透；

5、买油豆腐泡泡的时候尽量选空心，这样可以冲泡，如果不是像我这样，

有空心的豆腐泡，只能把里面的豆腐浆挖出来装馅。

记录最美好的家庭时光