黑木耳减肥 常吃黑木耳能不能减肥？

今天是《吃瘦与美》第六期。吃黑木耳能减肥吗？

黑木耳，味道鲜美，营养丰富，被誉为“菌中之冠”。黑木耳中铁含量极其丰富。所以经常吃黑木耳可以补血，使面色红润有光泽，防治缺铁性贫血。同时，黑木耳富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，加速肠道食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，吸收残留在消化道的杂质并排出体外。

同时，黑木耳还含有卵磷脂，可以调节血脂。调节血脂水平就是降低胆固醇水平，保护肝脏，特别是减少脂肪肝对人体的危害，降低高脂血症和冠心病的发病率。

鲜木耳中含有卟啉这种光敏物质，被人食用后会引起皮肤过敏、瘙痒、水肿等症状。黑木耳干暴露后，会在暴露过程中分解大部分卟啉。干木耳在食用前会被水浸泡，其中所含的剩余卟啉类物质会溶于水，因此水发干木耳可以安全食用，但长时间浸泡会使木耳变质，产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等病原微生物，对人体造成不适。因此，泡过的黑木耳可以用冷水浸泡3-4小时。

优质木耳表面黑色光滑，一面灰色。手感干爽，无颗粒感，口感无异味。劣质木耳看起来更厚更重。用手摸摸感觉潮湿或有颗粒状，用糖或盐水浸泡尝起来甜或咸。买的时候需要鉴别！

丁晓，小河医生:说到底，如果你真的想减肥成功，那就意味着“闭上嘴，抱住腿，有毅力，睡个好觉”。黑木耳等食物在减肥过程中可以起到很好的辅助作用，但只是起到辅助作用。吃某些食物来减肥是不科学、不合理的。

经常食用黑木耳，可以减少脂肪吸收，加强脂质代谢，保护血管，促进排便。可以算是我们日常减肥中的一招，给正在努力减肥的朋友的食谱加了一个亮黑！