新时代·新湘企：龙牌酱油的“国酱梦”

“龙牌酱油灯芯糕，坨坨妹子任你挑”，是湖南的一句方言。

因为湘潭素来有“酱油王国”之称，具有277年传统酿造历史的龙牌酱油便是产自咱们湘潭的龙头企业——龙牌食品股份有限公司。

作为一个百年老字号企业，龙牌酱油不仅没有被新崛起的企业所替代，反而成为了全国老字号品牌中最具活力的领头羊企业之一。

陶明均是酱油古法酿造的传承人，年纪不大，却十分有经验。

陶明均介绍，龙牌酱油始产于清乾隆末年吴元泰酱园，至今有270多年历史。其特色就是以传统的天然发酵为主，利用自然温度，整年生产。

把较好的黄豆、面粉、盐水按比例配制组成一个酱醅，经30多道工序、1年左右的日晒夜露，让酱醅的颜色逐渐变成红褐色，散发出浓郁的酱香味。

怪不得帮女郎都忍不住要尝一口。

龙牌酱油问世后盛誉不衰，在1915年举行的巴拿马国际商品赛会上，龙牌酱油与国酒茅台一起荣获了巴拿马国际博览会奖。

然而，随着人们生活水平的提升及口味的改变，百年老字号龙牌也遭遇过滑铁卢。

为了保住市场，龙牌不断创新，不管是酱油生产车间、食醋车间、包装车间等，都实现了传统工艺现代化。坚持匠心精神的同时，迎合消费者，让老字号充满新活力。

儿时的酱油拌饭，就是妈妈的味道。作为百年老字号湘企，龙牌酱油不忘传统，与时俱进，坚持品质，努力实现“国酱梦”。

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新时代·新湘企

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编辑/帮女郎 YY

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