淡奶油是植物奶油还是动物奶油 家庭烘焙怎样选择淡奶油？六个区别详细了解植物奶油还是动物奶油

每当配方中出现面霜时，新手往往会一头雾水，市面上品种繁多的面霜产品都是傻乎乎的，难以分辨。什么样的淡奶油、鲜奶油、动物奶油、植物奶油这么有名，买哪个好？还是仅仅从字面上理解植物是好的，健康饮食强调素食？

下面详细介绍一下植物奶油和动物奶油的区别。

一个

不同的制造工艺:

植物奶油是人工加工而成，动物奶油则是完全从天然牛奶中提取。可见动物奶油吃起来更安全。

2

发送过程不同:

因为植物奶油是人工制品，送来的时候非常容易处理。发送成功率很高，发送效果好。一般一盒蔬菜奶油做三个8寸左右的奶油蛋糕不成问题；但是动物奶油不是那么简单的。一盒1L动物奶油最多能做1.5个奶油蛋糕，比蔬菜奶油差很多。

三

稳定性有所不同:

植物霜稳定性强，造型简单逼真，层次感和边缘感明显，硬度和耐热性强；但动物奶油的稳定性较弱，尤其是一些难成型的形状几乎难以支撑，不易摆姿势，耐热性较差。

四

价格差异:

植物奶油比动物奶油便宜得多。同样的1L面霜，动物面霜可以买到两倍以上的植物面霜，但是植物面霜的用量是动物面霜的两倍以上。

五

口味差异:

植物黄油因为是合成的，吃起来不油腻，新鲜，所以味道很甜；动物奶油由纯牛奶精制而成，奶味浓郁，无甜味。

六

职称不同:

动物奶油也叫淡奶油，因为是纯天然的，不加糖，所以叫淡奶油，脂肪含量只有35%，但是熔点低。植物奶油又称掼奶油、植物脂肪奶油，主要由氢化植物油加辅料和添加剂制成。致命的缺点是会产生大量的反式脂肪酸，不能被身体的消化系统消化吸收，容易危害人体健康。

鲜奶油的品牌推荐

做自己的事是健康的。我肯定想买动物奶油。为了买到合适的掼奶油，我看过一些技术贴。有的人甚至买7、8个牌子，从口感、易过性、稳定性等多方面进行实验评价。最终推荐的品牌有:蓝色风车，铁塔，美观清新。我一般买铁塔，哪怕是裱起来的。

感觉很快融化的动物奶油

它需要在冰箱里冷藏以保持图案

适合做填料

适合洒面

适合做三明治

或者用水果把它藏起来

装饰图案尽可能简单

由于运营和成本因素，普通的饼屋必须使用蔬菜奶油。还有一个原因是，蔬菜奶油中添加的精华会让人感觉更好。只有高端的饼屋才使用动物淡奶油，一般只用于抹面或者装饰近年流行的裸饼。这个奶油蛋糕的价格很高。“只有误买的，没有误卖的”才是永恒的真理。

下图中的硬挺花是用奶油裱起来的花，由动物黄油、水、糖和蛋清组成。会持续很久很健康。学完之后千万不要用植物精华框花。

奶油面霜不易溶解，适合复杂造型

黄油是给动物吃的！动物！动物！，你记住了吗？