黑咖啡加牛奶 黑咖啡伤胃，加点牛奶能不能改善？

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有些人喝咖啡时会感到胃里不舒服。如何避免？

有时喝了咖啡后会出现胃闷、烧心、胃痛等症状。所以常说“黑咖啡伤胃”。如果加糖或牛奶能改善吗？

答案是错的。国泰医院胃肠病学家洪智胜指出，咖啡中的咖啡因会导致胃酸大量分泌，引起不适。而且咖啡因还会刺激原本应该关闭的食道下端的收缩肌，使其更加放松，导致胃食管反流，这是添加牛奶或糖无法缓解的。

近年来，除了咖啡因，科学家还发现咖啡含有许多其他能刺激胃酸分泌的化学物质。在研究过程中，意外发现了活性物质NMP，可以阻断胃细胞产生盐酸的能力，减轻胃部不适。

有趣的是，绿色咖啡豆中不存在NMP，绿色咖啡豆只能通过烘焙来生产，烘焙越深，含量越多，这意味着深度烘焙的咖啡对胃的伤害更小。此外，深度烘焙的豆类中容易引起胃部不适的酸含量较少。

奥地利维也纳大学营养与生理化学系教授维罗妮卡·索莫扎指出，深度烘焙咖啡中的NMP含量可能是浅烘焙咖啡的两倍多。

避免喝咖啡伤胃。最好是饭后喝咖啡。喝咖啡不用空是个好方法。不仅伤胃，咖啡因还刺激胃酸分泌，帮助消化，一举两得。

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