痛风可以吃花生吗 痛风可以吃花生吗？痛风该如何正确选择坚果？

痛风可以吃花生吗？痛风如何选择坚果类食物？最近有很多朋友在后台互动中提出了这两个问题。所以，今天我们就专门解答一下。

花生属于坚果类食物。坚果是植物的精华，营养丰富全面。一般可以分为两种:一种是植物的种子，如花生、腰果、葵花籽；一种是树坚果，如核桃、栗子、瓜子等。前者遗传物质较多，所以嘌呤含量中等，后者嘌呤含量相对较低。

花生的嘌呤含量在普通坚果中较高，为96.3毫克/100克，仅次于干葵花籽的143毫克/100克，高于猪肉和牛肉。从酸碱性来说，花生虽然是植物，但却是典型的酸性食物。花生富含脂肪和蛋白质。100克花生含有48克脂肪和21克蛋白质。嘌呤含量高、酸性食物、高脂肪、高蛋白食物都是痛风的不利因素。

尽管如此，世界各地的痛风指南仍然没有明确将花生纳入痛风患者应避免或限制的食物范围。认为花生虽然嘌呤含量高，但它是一种生物利用率低的植物嘌呤。少量食用一般不会增加血尿酸水平，也不会显著增加痛风的风险。

此外，花生中的蛋白质是优质植物蛋白，花生中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，花生也是纤维素、维生素和矿物质元素的良好来源，可以降低心血管疾病和糖尿病的风险，而心血管疾病和糖尿病是痛风患者最容易合并的慢性病。因此，一些学者建议痛风和高尿酸血症患者应增加坚果的消费，如花生，而不是禁忌。

所以痛风患者可以适当吃花生。患有心血管疾病的痛风患者甚至可以在日常饮食中增加包括花生在内的坚果的摄入量，因为心血管疾病比痛风更致命。那么，痛风患者应该如何正确选择坚果类食物，使其在痛风中发挥更好的作用，减少对痛风的不良影响呢？

首先，痛风患者在选择坚果类食物时，应首先选择嘌呤含量较低的树果；

其次，虽然坚果的脂肪含量不低，但我们还是尽量选择低脂肪、低热量的。毕竟脂肪过多会阻碍尿酸在肾脏的排泄；

再次，坚果要尽量在原生态中食用，因为后续的加工可能会增加对痛风不利的因素，比如加盐调味，加油等等。显然，油炸花生不应该是痛风患者的正确选择；

最后，控制坚果的摄入量非常重要。坚果很好吃，一不小心就会暴饮暴食。坚果摄入过多会使其对痛风的不利因素超过其有利因素。痛风急性期饮食清淡，最好不要吃坚果；痛风缓解期，饮食中嘌呤控制在每天200 mg左右为宜，坚果的具体摄入量可参照此标准确定。

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