竹米 竹米：传说中是凤凰之食，营养价值极高，从开花到结果需要48年之久。

竹饭

传说竹饭是凤凰的食物。古代有一句话，凤凰“不居梧桐，不食竹”。

竹子的开花意味着它生命的耗尽。只留下种子繁殖，但不是所有的竹子都能结竹饭。竹子开花结果是罕见的。

每年7月开始出现竹稻，在一些森林大的地方可以持续到10月。有经验的傈僳族居民会根据以往的经验判断什么时候在哪个山林里可以找到竹饭。

竹饭是竹子的种子，竹子很少开花，因为竹林开花后会成片死亡，这是竹子延续后代最传统的方式。

苏甸乡独特的地理环境和气候造就了当地丰富的竹林资源。苏甸乡充足的降雨和阳光，使得每到雨季，土壤中都会冒出新的竹笋。竹子经过40多年的创造，经过一定的生活，就会开花结果。这里的‘结果’正是我们所说的竹饭。

据《本草纲目》“竹饭，收神，使人合体，益气。”竹饭的品质如《太平广记》所述:“子厚，色红，味特香。”珍贵胜过粳米。煮熟后，它不仅是一种罕见的食物，也是一种保健食品。被誉为“绿色食品的贵人”。

新的竹子可以在竹米已经掉落的地方生长，时间一分一秒的流逝，让我们每年都能品尝到新鲜的竹米，这也是竹子送给勤劳的傈僳族的礼物。

根据《史记》记载，竹子和大米不易获得，所以它们被涂上了神秘的颜色。花开花落是时间的步伐，竹子开花结果需要48年。

炒热是为了去掉竹筒饭的外壳，但掌握好温度很重要。太生脱壳，太熟易变焦。

聪明的傈僳族人把竹子编织成一个可以装一公斤左右带壳竹饭的器皿，把炒好的竹饭倒入竹器皿中，拍在桌子上约30分钟，就可以把竹饭的壳去掉。这是祖先留下的智慧。

收竹收米的季节是七月，学校放假，村里的孩子都会过来帮忙，这是农村孩子的成长经历。

敲掉硬壳后，竹饭变得平易近人，露出了本来面目。

科学研究证明，竹米营养价值和药用功效高，清香可口，富含多种微量元素。竹饭可以吃，可以入药。据分析，它含有蛋白质水解的18种氨基酸，具有清热解毒的功效。它可以用作冷饮或粥，也可以治疗肝病和癌症。是难得的养胃护胃产品。

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