脸红什么 脸红什么！这是正经的“黄片”！

喝了一会普洱茶，估计时不时能听到老茶友说“普洱茶黄片”“老黄片”。所以，不知道真相的人都表示了怀疑——你的普洱茶戒指怎么了！这么不文明！咳咳，今天我们要来认真谈谈普洱《黄色电影》。

一个

发黄的叶子被称为黄片，没有错

目前，“黄片”只属于普洱茶行业的概念，不适用于其他茶类。采摘时，除一芽一叶外的第三、四叶比较疏松厚实，杀青时容易失水发黄，不适合卷成条状，所以会采摘下来，以保证茶叶的外观和观感。这就形成了我们所说的“色情”。

有的茶友把黄片当成病叶、枯叶、老叶，这是极大的不公。病叶枯叶不能卷，更不能加工成成品。其实黄片是比较厚的老叶子，不能拧成条。被筛选掉的主要原因是黄片的价值在拖后腿。

所以黄片当然可以喝。黄片除了粗糙陈旧之外，质量和所选茶菁的原料一样。而且由于叶组织厚，生长时间长，黄片的苦味大大减弱，甜度高，味甘醇，耐泡性持久。

2

茶多糖含量丰富，味道香甜

黄片可以说是副产品，就像你选蔬菜的时候会被掐掉的一部分。虽然外观比较差，但是黄片有一个宝:茶多糖。茶多糖是茶叶中由糖、果胶和蛋白质组成的一种化合物。一般来说，茶叶原料越粗越老，茶多糖含量越高。

黄片由于茶多糖含量高，口感甘甜醇厚，又由于咖啡因和茶多酚的含量比嫩芽和嫩叶少，所以比嫩叶少苦、少涩、味道温和、风味独特、刺激性小。如果是大树茶的黄片，那一年可以很开心的品尝到。

普洱，名山古树，原材料奇缺，价格往往高得让人望而却步。但如果是从普洱挑出来的黄片，价值会大打折扣。这种高品质的黄色膜保留了大部分主要产品风格，同时口感更甜、更顺滑、更柔和，有一种自我严肃、冷漠的态度:气质宜人、态度温和、不温不火、独具魅力。对于茶友来说是一个非常划算的选择。

三

老化后的老黄膜

品味更好，性能更好

冲泡黄片时，茶量要大。最重要的是水一定要烧开，浸泡时间一定要够，不然味道不会充分展现出来。如果可以的话，可以直接放进锅里煮着喝，这样更能体现黄片的特点。

像云南西双版纳的很多村庄一样，很多茶农家里都有壁炉。壁炉上总有一个大铁锅。抓一把黄片慢慢煮。客人到了，就端上一大缸搪瓷茶汤，经常带着味道喝。

黄片也有越陈越香的品质特点。原料精良，储存得当的黄片，在茶香、香气、醇厚、爽滑方面会有令人印象深刻的表现:陈年后口感更佳，丝滑顺滑，甘甜醇厚，香气浓郁，别具韵味。