2 土豆去皮切成丝，洗去淀粉。
3 把土豆丝、鸡蛋、葱花和适量面粉放在一起加入盐、鸡精、花椒粉。
4 搅拌均匀。
5 不粘锅中倒油烧热。
6 放入土豆蛋液，小火，慢慢煎。
7 待其凝固，翻面，煎至两面金黄即可。
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