2 生姜洗净
3 小葱切成段，生姜切成片备用
4 青蒜洗净
5 切成末备用
6 羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净
7 把洗净的羊头劈开，放入锅中
8 锅中加入水开火焯一下
9 将焯好的羊头片用冷水冲洗
10 将冲洗好的羊头片放入高压锅中
11 将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒
12 加入适量的水
13 盖上锅盖，开火煮
14 煮熟后，把羊头上的骨头拆掉
15 把羊头肉切成块
16 锅中放油开火预热
17 把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。在起锅时加入适量的蒜末。
18 热腾腾的红烧羊头肉上桌喽
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