2 准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3 再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
4 随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
5 加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
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