【石扁头】它们都长得像鲭鱼，但身价和口感差别很大，你能分辨出来吗？

上个世纪，鲭鱼仍然是美味的代名词，民间有很多美丽的话：“鲶鱼炖茄子，吃死爷爷。”

而现在，“哦，我不吃鲶鱼。”因为多少成为了强制性的、符合普遍价值观的座右铭，这一二十年到底发生了什么？(莎士比亚)。

包括很多垂钓者在内，都分不清鲭鱼，经常把有胡子的好吃的鱼当作臭名昭著的池塘。

1.鲶鱼

最常见的本土淡水鲭鱼，头大，嘴大，有好几排去嘴的牙齿。身上斑纹清晰可见(斑纹越鲜明，肚子越白，表明生存水质越好)。味道清新清澈的水质，喜欢住在水库、湖泊、河流里，成年人可以长到一米长到十几斤。

皮革胡子鲶鱼(埃及池塘鲶鱼，胡须鲶鱼)

原产于非洲的热带鱼类，作为经济种引入我国。以死烂动物为主，很多养殖户用死鸡鸭喂食。生长快，饲养成本低，所以卖的也便宜。几块钱一斤。这条鱼生命力很强，不好的水质都可以生存，那条鱼会有较强的土腥味。

如果餐厅用其他鲭鱼冒充它，请务必大声问候他的家人。

3.鲶鱼

原产北美，异国鱼类，头像池塘鲶鱼，但身上有光泽。尾巴大，带叉尾。味道新鲜，食用价值高，但味道或价格比鳕鱼鲶鱼低10%。

4.鲶鱼

也被称为带鱼、黄沙沙沙母、土土鱼，分布在我国大江南北，成年只有半斤，味道鲜美可口。鲭鱼科目中最好吃的。它和叉叉鲶鱼差不多，但是个人很小，身上有黄绿色条纹，水会响，俗称吱吱的地方。(莎士比亚。)个体。(个体。)

5.石片头

另外牛尾，石板头，岩片头，石胡子。体长，头部平坦，需要4对。一般体重在0.1公斤左右，最大的个体可以达到3公斤。肉质细嫩，味道鲜美。

6.长吻

长江肉质柔软，新鲜，营养丰富，长胖，可以加工成珍贵的鱼肚。长期以来，人们把长吻作为滋补水产品，在封建社会仍然是朝廷的贡品。

淡水鲭鱼科目基本上只有这几个，还有遗漏的品种，请大家补充。