【鳓鱼】吃了一口绝美岛|鳐鱼，把春天放进肚子里

照片来源：舟山普特旅游微信

温暖的春天，万物复苏，到了把春天吃进肚子的时候了！

俗话说“三狗蛇鳐”，鲭鱼我们已经很熟悉了，在这次浙江美岛，我们谈论鳐鱼。

貂鱼也叫鲭鱼，舟山渔民将其称为“白鳞鱼”、“潮白鱼”、“肉质细腻、味道新鲜、体型和鲭鱼相似，味道也可以与鲭鱼媲美。貂鱼的眼睛比较大，民间称之为“大眼”。

图片来源：舟山普特旅游微信

鳐季节性强，对温度敏感，从春天到初夏成群结队地从外海到河口沿岸产卵，形成“鱼洪水”。这时鳐鱼最胖，油多，肉质细腻，味道嫩。

鳐鱼的营养价值很高，蛋白质、脂肪、钙、钾、硒都很丰富。鳐鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，有助于预防血管硬化、高血压、冠心病等。

貂鱼食法很多，老舟山的传统方法是貂鱼三安。但是，这三个鳏夫的味道很独特，不喜欢的一口也不想碰，同桌也不喜欢吃。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)喜欢的东西甚至可以成为迷恋。让我们来看看这次绝美图中鳐鱼的寻常方法。

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酱鳐

主持材料：鳐鱼。

饰品：生姜、洋葱花。

调料：好吃的生酱油、红烧鱼酱油、调料、黄酒。

制作方法

(1)将鳐鱼洗净，加入好吃的酱油、红烧鱼酱油、黄酒、调料、生姜。

蒸在笼子里，在生姜片上撒葱就可以了。

不是特别简单吗？有机会一定要试试！