【大闸蟹蒸多长时间】蒸蟹是用冷水蒸还是用热水蒸，需要几分钟才能熟。

大闸蟹是日常生活中常见的食物，富含维生素、矿物质、蛋白质等营养素，具有良好的食用价值。那么，桑格要冷水还是热水？红烧螃蟹要几分钟才能熟？

蒸的螃蟹要冷水还是热水？一般来说，桑格可以使用冷水或热水。不，用热水敷大闸蟹更好。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)用热水敷大闸蟹，可以防止营养流失，保持螃蟹的味道。让我们具体看一下！

蒸螃蟹冷水或热水

红烧螃蟹用热水好。

吃大闸蟹的人最关心的不是螃蟹肉，而是蟹黄、蟹黄的集合、个数是评价蒸肉的关键，冷水蒸大蟹温度慢慢升高，可以在蒸笼里挣扎很久，蒸出来的蟹黄不会聚集，变得比较白，用热水蒸可以减少螃蟹的挣扎，防止蟹黄流失。(莎士比亚)。

蒸螃蟹可以用凉水吗？

蒸的螃蟹可以用凉水做。

自己蒸过螃蟹的人都知道这是捆绑的问题。如果绑不好，螃蟹就会在热疗过程中流失。如果没有好的捆绑技术，最好用冷水蒸螃蟹。不直接绑在热水蒸笼里的时候，可以避免螃蟹严重折断腿的现象。捆绑技术好的话，当然最好用热水蒸螃蟹。

大闸蟹蒸多久都合适，与大闸蟹蒸的大小有直接关系。购买的螃蟹蒸3~4 2分钟，一般蒸12分钟左右也很熟。蒸4 ~ 2分钟以上，蒸15分钟左右才能熟。影响冷水蒸螃蟹的因素很多，如果发生大火，一般20分钟左右就可以了。

蒸蟹练习

1.用牙刷把大闸蟹洗干净，绑大闸蟹的绳子不用解开。

2.在蒸锅里放入水煮沸后，将螃蟹的肚子向上放入蒸笼，盖上盖子，用大火蒸。一般3 ~ 2 ~ 4 ~ 2个大螃蟹蒸12分钟就可以了。4班以上的大螃蟹蒸15分钟左右就可以了。时间不能长。否则蟹黄会起泡并流失。

3.生姜洗净去皮切碎，大蒜拍打切碎，香葱洗净剁碎。

4.将生草、香醋、香油、葱姜蒜放入碗中均匀混合，准备蘸酱。

5.拿出蒸螃蟹，解开绳子盘，吃的时候蘸酱吃就行了。