【花鲢】鲭鱼怎么做才好吃，试试这种吃法，鱼很嫩，没有腥味，很辣，很容易上瘾

大家好，我是厨师。分享学习一次就可以的厨房食物，欢迎交流，互相增进。

鲭鱼肉质好，口感柔软，做得好，真的吃得不够！但是鲭鱼怎么做最好吃？你还会耍贱吗？今天，小伊分享一条鲭鱼的新吃法，麻辣口味好，又嫩又好吃，比红烧更好吃。你想试试吗？(莎士比亚。)(莎士比亚。)

所需材料：

鲢鱼、葱、生姜、食用盐、生草酱油、桂粉、糖、玉米淀粉、美人辣椒、青仙姑、大蒜、土豆、金针菇、干花椒、旅美酱、碎花酒

制作阶段：

第一步：将鲭鱼洗净，剁好鱼尾、鳍和水，沿着鱼骨从中间将鱼切成两半。接着把鱼切成厚约1厘米的厚片。

第二步：在大碗里放入葱、姜和一些食盐，加入一勺清水，抓住葱姜的汁液，准备一碗葱姜水。

第三步：将葱姜水倒入含有鱼块的盆里，用盐、生酱油、鸡粉和糖调味，然后将小手洗干净，均匀抓住。接着，再加入一些玉米淀粉，再抓住，均匀地准备。

第四步：生姜大蒜切成末端，大葱切成小颗粒，美人辣椒和青椒切成圆圈准备。

第五步：土豆洗净后去皮，切成薄片。金针菇洗净后，切根，不要撒，用手掰开。

第六步：充分加热锅，加入一点食用油，加入一些干花椒，和准备好的葱姜末一起炒。接着，在锅里加入自己制作的3大勺后味酱(具体制作步骤见2020年12月1日发布的视频)，点燃小火，烧香后加入一些碎花酒，用勺子均匀搅拌。

第七步：在锅里加入适量的清水，大火沸腾后，盐和鸡粉会有点味道。接着将薯片放入锅中煮1分钟，再放入金针菇煮2分钟。最后，用勺子捞出煮熟的金针菇和薯片，在大碗中加入底座。

第8步：把腌鱼放进锅里，打开灯煮5分钟，把鱼煮透。然后把鱼和汤一起倒入大碗里。最后撒上准备好的青椒和大蒜。

第九步：在锅里加入适量的食用油，油温度沸腾到70%。然后，将热油撒在青红辣椒和大蒜末端，引起香味，调味即可。(莎士比亚)。

创建关键点：

把鱼沿着骨头劈开，小心操作，以免手滑倒。

一种食物不是最好吃的，只是更好吃。如果你已经吃腻了红烧鳟鱼，最好试试这种新的吃法。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)鱼是新鲜的，不散发腥味，做一次大碗也吃不够，汤也不想放！

请参考此次华语新餐法的视频制作全过程，可以参考厨师2020年12月5日的视频制作。下次机会见。