【昂刺鱼汤的做法】不管煮什么鱼，最不愿意放这两种调料。难怪会变得腥味和难吃。

今天我想和大家分享炖鱼最正确的方法。以安加西为例，一起分享安加西汤。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)这样做的昂加鱼汤非常新鲜，汤色乳白方法简单，而且整个锅里装满了优质蛋白质，喝起来对我们的身体非常好。最重要的是，这些蛋白质很容易被我们的身体吸收，一口充满元气。接下来，我们一起看一下昂加什汤的详细烹饪程序。

[安加西汤]

安加西语、豆腐、生姜、白胡椒粉、白酒、调味品、糖、盐、香葱

[烹饪程序]

1.这样做的鱼汤很好吃，特别好吃，国色乳白，方法也很简单。我们一起准备烹饪材料吧。先准备4~5只安加西，准备安加西后，准备一块豆腐、生姜适量、一勺胡椒粉、白酒适量、一勺调味品。

2.请先把准备好的安加西拿出来处理。首先要切开安加西的肚子，然后把内脏全部取出，肚子里的细胞膜也要切除。这个血膜很腥，如果不去掉，会对汤的味道产生很大影响。去除内脏后，我们再将鱼的鳃部分全部去除，然后放入大盆中，加入适量热水加热。

3.用热水加热安加西，主要去除身上的粘液层。如果用手去除粘液液很麻烦，用刀子轻轻刮一下，这个粘膜很容易脱落。(大卫亚设，Northern Exposure，食物)处理结束后，我们把它放在盘子里。安加西身上的那层黄膜必须去掉。否则，马海鱼煮开后，汤不会白，会有腥味。

4.昂加西语处理结束后，再处理豆腐吧。简单洗一下准备好的豆腐再漂洗一下，漂洗完后切成小块就可以了。请切一小块，准备好盘子。炖鱼更喜欢豆腐。豆腐煮的鱼汤不仅营养更丰富，味道也更好。(大卫亚设)。

5.接下来，拿出我们准备的生姜，洗净，去除外皮，去除外皮后切成薄片放在一边，把准备好的葱切成葱放在一边。然后在锅里倒入开水，炖鱼必须用热水煮。这样煮的鱼汤是乳白色的。

6.接下来，将处理过的鱼放入锅内，将切好的生姜放入锅内。很多朋友在做鱼汤的时候会扩大肉桂、香叶、八角等材料。烤肉的时候可以放这种大材料，但千万不要放炖鱼。锅里的水沸腾后，会升起一层血泡。我们要及时把这些血母取出来。我们不仅要煮鱼汤，还要把血泡抽出来。炖鸡汤、排骨汤、排骨汤也要把血泡都抽出来。否则煮的汤不会白，口感也会有腥味。(大卫亚设)。

7.清除出血泡沫后，加入一勺白胡椒粉，将豆腐一起放入锅中，加入豆腐后再撒一点白酒，白酒就能起到清除腥味的作用。昂加西炖鱼煮了15分钟后，汤变白了。调料、糖、盐、调料这么多，越简单越好。接下来撒上香葱，翻翻就可以喝了。

[提示]

1.千万不要放大炖鱼。

调料越简单越好。

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