【鳗鲶】头鳐、头虎、三思慕、砂金鼓、五黄面、六盘猪、七蟹八嘴

据潮汕谚语说：头鳐、头虎、三思慕、沙金库、五黄眠面、六斑猪、七蟹八九葛。你知道什么意思吗？原来这是指被鱼蟹刺伤或咬伤的疼痛程度，鲭鱼最多。

另一种说法是头鳐、头虎、三思茅、沙金库、奥托伊、肉蟹、七虾八口虾。

两种说法略有不同，但前四种都一样。这是排名第一的鲭鱼，也是渔民们听到的颜色变化的“海中魔王”。

小时候，我们经常听到长辈们谈论这句谚语，听起来有点温顺，在潮汕地区广为传播。随着时代的发展，现在说话的人越来越少。除了土著渔民，很多人不知道这9种海鲜具体是什么。而且现在年轻一代的潮汕人好像也没听说过，听了也不知道这些鱼虾蟹是什么样子！

这9种海鲜中，1 ~ 6是鱼的名字，7 ~ 9是蟹类。这个排名并不意味着它们味道的新鲜，而是指被他们蛰或咬的痛苦程度，鲭鱼最多。(食物)。

我们一起来看看这九种鱼蟹怎么样。

头鳐(鳐鱼)

多龙鱼是中生代侏罗纪(约1.8亿年~ 1.4亿年前)出现的鲨鱼种类，具有隐藏在海底沙地中的习性，一般生活在水深不到100米的海域。鲭鱼身体扁平，略圆或菱形，软骨无鳞片，胸鳍发达。蝴蝶展开翅膀，尾巴是鞭状的，有毒针。种类很多，常见的有尖嘴鳐、红鳐、燕貂鱼等。

不久前，汕头海洋钓鱼爱好者郑老师在石海钓了一条11斤重的鲭鱼。

鲭鱼类的背鳍变化导致了尖锐的毒针。人被刺后，伤口如果不及时处理，细菌的二次感染很容易引起溃疡。被鲭鱼的毒刺伤后，毒素释放到人体中，引起一系列症状。首先伤口会产生剧烈的疼痛，大约一小时后变成间歇性的吸痛，患者会肿胀，伴有恶心、呕吐、腹痛、眩晕、痉挛、呼吸困难、血压下降、瘫痪等现象，有的严重的是胸痛刺痛胸部或腹部会死亡。

熟练的渔民捕获鲭鱼后，立即切断背鳍的毒针，以免被火烧伤。

二号(老虎)

虎鱼拥有出众的速度和力量，身体的鳞片像盔甲一样。虎鱼有强壮的下巴和匕首般的牙齿，几乎可以攻击水域中的任何鱼。

梵语有很多种，其中最高的是24英寸。他们的上颌短而有力，牙齿尖而锋利，血腥对他们很有吸引力。一群虎鱼可以在5分钟内把受伤的一条鳄鱼的肉全部撕开，但平时虎鱼的行为变得很懒。

三思慕(鳗鱼)

鳗鱼，又名实句词，以小鱼和虾为食。鳗鱼背鳍和胸鳍上的硬刺参差不齐，有毒腺，其毒针分泌的毒液中含有鳗鱼神经毒和鳗鱼龙血毒，是危险的鱼类。因此，刺伤时会产生剧烈的疼痛，引起数十个小时的疼痛，出现抽搐和瘫痪等症状，甚至会引起破伤风。

砂金区(北语)

金北鱼以光盐性鱼类、杂食性、鸟类及小型底栖无脊椎动物为主，受到惊吓，发出“叮当”的声音。体色总是随着环境的变化而变化，时间深或浅，特别美丽。金北鱼背鳍的前10个鳍上有毒腺，被那根刺扎到后红肿疼痛严重，抓住时要小心。

五黄面(褐色鲭鱼)

utiaoimg.com/large/pgc-image/15405212038331ff3a903bf?from=article.detail&_iz=31825&index=6" width="640" height="424"/>

褐蓝子鱼为蓝子鱼科蓝子鱼属的鱼类，常栖于平坦底质浅水或珊瑚礁，于高纬度地区，则栖息于岩礁区或浅水湾，生活水深1至50米。食物以各种绿藻或小型甲壳类为主。体侧上褐绿，下为银白；杂以白微带浅蓝的圆斑。受惊吓时，体色变成暗棕、灰棕和白色交杂。鳍棘有侧沟，会分泌毒液，被刺伤会麻痹。

六斑猪（花身鯻）

花身鯻，又称为细鳞鯻，属于热带和亚热带暖水性近底层鱼类。它们常生活于沙底、石砾底或礁石附近的沿岸浅海区，可生活于咸淡水或海水中。细鳞鯻性凶猛且贪食，游泳能力强，会发出“嘓、嘓”声。肉食性，以小型鱼类、甲壳类及其它底栖无脊椎动物为食。 背鳍硬棘12枚、软条10枚；臀鳍硬棘3枚、软条9至10枚，被刺到可引起剧疼。

七蟹（锯缘青蟹）

锯缘青蟹属甲壳纲，梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在潮汕叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。

锯缘青蟹的双前足成钳状，力大无比，人一旦被钳，会引起剧疼并流血。此时不可强行拔出，应将蟹置于水中，则会自行松脱。

八蛴（三疣梭子蟹）

三疣梭子蟹，是我国沿海的重要经济蟹类，属于杂食性动物，喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也摄食水藻嫩芽。其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为潮汕地区重要的养殖品种。三疣梭子蟹栖于近岸水深 7～100米的软泥、砂泥底石下或水草中。遇敌时，向上举起大螯自卫或攻击对方，或用游泳足末2节掘砂而将身体直立地潜入海底。它们有夜出觅食的习性，有明显的趋光性，可用灯火诱捕。

九磨奇（蟛蜞）

蟛蜞是小型蟹类，学名相手蟹，形似小螃蟹，如大拇指般大小。头胸甲略呈方形，体宽3-4厘米。雄性螯足较大，雌性螯足较小，螯足没毛，步足有毛。多栖息于江河堤岸、沟渠等处的洞穴中。喜食腐植质，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力很强，行走速度快。潮汕人喜欢用盐和酱油腌渍，用以佐膳，虽然肉极少，但其味道极佳。

这九种“最痛”的鱼蟹，虽然皆有毒性或会钳人引起剧痛，但毒性仅积聚在其毒刺，鱼肉并不具毒性，煮熟后味道鲜美，皆可食用。