【棱鱼】开灵穿梭111春天最应该吃的海鱼

山东人春节后在渤海捕获的第一条梭鱼是带着海冰捕获的，被称为“开春第一线”，潍坊人常说：“开灵所，不能说新鲜的。”“冬天刚休眠的狗陵梭鱼基本不吃，所以肉质厚，腹内杂物少，没有臭味。特别珍贵的是，狗灵素捕捞限于硬芯片前后10多天，硬芯片的质量和新鲜味道下降。潍坊人在灵索上市的时候必须买几个，向亲戚朋友们问好，让他们回家吃饭。不吃几次，这个春天好像没有过去。

角语的方法

1.新鲜的梭鱼去除鳞片剖腹产，去除内脏和鳃，清洗干净，调节件数。

2.葱姜切片预备，大蒜脱粒。用鲻鱼斜刀切一大段准备。

3.在锅里加热花生油，油暖和的时候放入葱姜蒜八角和红辣椒炒香，下到鱼段，稍微煎两面，加入汤汁，不超过鱼身。没有汤的热水也可以。大火沸腾，料酒和少量糖。用中火煮。

4.在汤里收三分之一，放少量盐，大火收汁就可以了。

5.最后撒葱，撒香菜，可以盛盘子。