【鮰鱼是什么鱼】大蒜鲶鱼(讲台)练习分享

鲭鱼，学名为长吻(Wei)，又名强词，鲶鱼科-鲶鱼科-鲶鱼属，体长，前粗短，后扁。鲭鱼是底层鱼类，生活在水流比较慢、水深多石的江湾水域，分布在中国东部的辽河、淮河、长江、岷江至珠江等水系和朝鲜西部，以长江水系为主。

鲭鱼肉嫩刺少，口感凉爽，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水鱼中的商品。那肉脂肪丰富，没有刺，最好吃的地方在有柔软边缘的腹部，民间有句话叫“不吃讲台，不知道鱼的味道”。苏东坡也制作了《戏作鮰鱼一绝》首歌，使赞嘴里流口水，并与河豚和鲭鱼进行了比较。“潘石水仍然没有骨头，洁白的河豚没有药。发给天空和哈伯，为什么不乞讨和水晶鳞。如果你喜欢吃鲭鱼，觉得普通鲭鱼不干净，吃讲台就可以了。

材料

一只鲶鱼，

一个金针菇，

半根葱，

六片姜，

20页大蒜，

一勺豆瓣酱，

一勺豆鼓，

盐适量，

炒胡椒适量，

两个甜椒，

一个小葱，

一瓶啤酒，

调料酒适量，

橄榄油适量。

大蒜鲶鱼(讲台)练习阶段

第一阶段

选择鱼：盒马先生超市有讲台出售，暴跳如雷，49.8米，请鱼师傅杀死，剁2厘米宽的鱼段。

第二阶段

清洁：用清水洗三次，调节件数。

第三阶段

腌制：不管做什么鱼，最好用盐、调料酒、生姜腌制1分半左右。

步骤4

金针菇：在锅里烧水，加入适量的盐和植物油，加热金针菇后捞出来准备。加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油，均匀混合。

步骤5

炒大蒜：在锅里倒入适量的橄榄油，油热后，将大蒜炒成金黄色，装进碗里准备。

步骤6

烤鱼：把鱼的水分吸干净，加入大蒜，两面炒成金黄色，然后装上准备物。

步骤7

配料香：将葱片、姜、青辣椒、朝天椒、豆瓣酱、豆腐放在锅的底油里一起上香。

步骤8

炒鱼：将油炸的鱼段放入配料中炒1分钟。

步骤9

提升酒：在锅里倒入啤酒，几乎没有超过鱼的身体，然后放入蒜瓣，煮大火后盖上锅盖煮7分钟。

步骤10

盘子：大火将汁液收得稠稠，将烤鱼片铺在铺有金针菇的盘子上，最后撒上香葱，新鲜美味的蒜香鱼就完成了。(大卫亚设)。