【三文鱼是什么鱼】“鲑鱼”实际上不是鱼吗？是那种鱼。

三文鱼是英语词汇萨尔蒙的音译，词源源于拉丁语萨利，是指跳跃的意思，根据产地的不同，可以分为太平洋三文鱼和大西洋三文鱼，三文鱼一词是约定好的，可以称为大西洋鳟鱼属(salmon)和太平洋三文鱼属(Oncorhynchus)

是三文鱼和鱼类的300多种中具有代表性、商业价值较高的三文鱼共有9种，来自两个不同的属。南方主要进口的大西洋三文鱼为主，北太平洋品种的三文鱼在9 ~ 10月份在黑龙江、乌苏里江等河流产卵，因此也被称为“秋鲑鱼”。一些商人利用品种差异，用虹鳟鱼混合鲑鱼。

大西洋鲑鱼：

大西洋鲑鱼(Salmo salar Linnaeus)

大西洋鲑鱼(Salmo salar)也被称为安大略鲑鱼，主要是分布在北京大学西部海域和周围河流的鲑鱼。成语尺寸平均约90厘米，大型个体110 ~ 150厘米，重量在40公斤以上。现在最受欢迎的鲑鱼(也叫鲑鱼)。

太平洋鲑鱼：

帝王鲑鱼、秋季鲑鱼、银鲑鱼、樱花、粉红色鲑鱼、红色鲑鱼等都属于太平洋鲑鱼属。

帝王鲑鱼

帝王鲑鱼是已知寿命最长的太平洋鲑鱼属中最长的9年，重量最长为64.1公斤，据悉鱼的长度最长可达150厘米，但一般长度为70厘米。帝王三文鱼的营养等级与大西洋三文鱼不相上下。为了高经济价值，吃鱼适合各种烹饪方式，可以用作养殖鱼类、钓鱼和观赏鱼。

秋季鲑鱼(Oncorhynchus keta)

秋季三文鱼又称日本三文鱼、狗三文鱼、白三文鱼。世界著名的经济鱼类、咸鱼富含蛋白质和卵磷脂，对补充人体神经细胞、预防脂肪代谢障碍有重要作用。

银鲑鱼(Oncorhynchus kisutch)

银鲑鱼、温带鱼类、北太平洋区分布、俄罗斯远东地区、北海道到阿拉斯加、加利福尼亚湾淡水、体长108厘米，成语栖息在海洋中，繁殖季节在淡水溪流中产卵。

樱花鳟鱼(Oncorhynchus masou)

樱花语，又称马苏马哈尔语，这种鱼主要分布在堪察加半岛、千岛群岛、库页岛、朝鲜和日本。台湾有其特有的亚种：台湾三文鱼(又称樱花钩吻三文鱼、台湾钩吻三文鱼)。樱花鳟鱼最长可达71厘米，重量可达9公斤。

粉红色鲑鱼(Oncorhynchus gorbuscha)

粉红鲑鱼又称驼背鲑鱼、细长鳞片和鲑鱼，分布在太平洋北部和沿海河流，属于游动的鱼。常见于淡水产卵和海中杀戮。平均重量为4.8磅(2.2千克)。最大记录长度为76厘米(30英寸)，重量为6.8千克(15磅)。

鲑鱼(Oncorhynchus nerka)

红鲑鱼又称Blueback salmon、sockeye salmon，总长度可达84厘米(33英寸)，重量可达6-8磅(2.5-3.5公斤)。重要的食用鱼，适合用多种烹饪方法吃。

鲑鱼肉含有高蛋白质、-3脂肪酸和维生素D，被认为是有益的食物。此外，胆固醇含量比较高，每100克肉有214微克胆固醇。

鲑鱼肉一般为橙色或深红色(如红色鲑鱼)，白肉品种很多。野生三文鱼依靠虾等甲壳类动物生存，鱼呈橙色，大西洋三文鱼养殖者中，为了让三文鱼表现出与野生相似的虾番茄红素，饲料中添加类胡萝卜素等食用色素，增加经销商。大西洋生产的三文鱼近99%是人工饲养的。资料来源：冰冻攻略