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【螃蟹的种类】买螃蟹的时候,选这四种螃蟹,都很胖,药膏多,强壮有活力

秋风吹过,蟹爪发痒,菊花盛开,螃蟹味。螃蟹一年到头都可以吃,但秋天的螃蟹最胖,肉质最香,所以秋天是一年中最好的季节。过了这个季节,味道就会大大下降。俗话说“九月圆肚脐十月末”,九月的雌蟹饱满,蟹黄芳香细腻,十月的雄蟹有药膏,蟹油丰满圆润,所以这两个月的螃蟹一直是各地美食爱好者们苦苦哀求的“宝物”。

海水里有梭子蟹,淡水里有大闸蟹,到了吃螃蟹的季节,市面上就会涌出很多螃蟹。选择螃蟹对很多人来说不容易。吃螃蟹最好在适当的季节吃,买螃蟹的时候也要选择好的螃蟹,这样才能吃到味道好的螃蟹。但是很多人不知道如何选择新鲜胖乎乎的螃蟹

1、看外壳。

选择螃蟹的时候第一次看到的是螃蟹的壳。外壳在观众中看起来透明、坚硬、有光泽、清新。这种蟹肉很多,看起来很柔软,有的外壳看起来很黄,没有光泽,摸起来不厚。这种螃蟹尽量不要挑。

2、看腹部。

倒着看螃蟹,可以看到白色的“梨”。看这螃蟹的时候,丰满的时候,我们可以用手压船。手感比较厚,硬,肚子看起来也凸出来了,这种蟹黄很多,胖胖胖胖的,用手轻轻一按,螃蟹的肚子就会凹陷。

3、看螃蟹腿。

螃蟹的腿上有很多绒毛,有的多而茂盛,有的少而稀少,但事实上,这个螃蟹腿上的绒毛是辨别螃蟹健康和美丽的关键。像一些螃蟹的腿毛一样,比较旺盛硬的螃蟹大部分是体格健壮的成年螃蟹。这只螃蟹肉质丰富,比较胖,相反绒毛少,软蟹活力差,肉质也少

腿是螃蟹比较敏感的部位。挑选的时候“挑衅”地拽螃蟹的腿,轻轻移动腿就会掉下来,或者反应不是很大,这意味着这只螃蟹不是死螃蟹就是不新鲜的螃蟹,相反,能快速反应的是强壮而有活力的螃蟹。

4、承载重量。

以同样的价格看质量,以同样的质量举起重量,决定螃蟹胖的一个因素是螃蟹的重量。可以选择两只大小差不多的螃蟹,拿在手里掂一掂。明明感觉到一只看起来很大,但听起来比较轻。特别是有“头重脚轻”的感觉,这种蟹肉量、蟹黄、蟹膏一般不太多。

——古井是——

吃螃蟹时最大的禁忌是吃死螃蟹。螃蟹死了,细菌迅速繁殖。味道不仅与活螃蟹不同,吃死螃蟹还会引起腹泻等不良反应。冷冻的螃蟹也不建议购买。很多东西都变成了空壳,食物枯燥无味,留下被扔掉的遗憾。(莎士比亚)。

我作为市井的粮食机,与世界斗争了很多年,但仍然光荣而充满兴味!(威廉莎士比亚,哈姆雷特,)喜欢吃喝,吃,玩,纠正,专注于小事,每天更新菜谱和美食插曲,关注我,享受美食,不迷路。(莎士比亚)。

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