【红烧昂刺鱼的做法】红烧茄子怎样才能煮得更新鲜？请详细介绍一下蓝猫厨房。

今天是二十四节气中的秋分。我国大部分地区已进入凉爽的秋天。俗话说“秋雨一阵凉凉”。这个季节早晚温差大，老人孩子必须注意保暖。

鱼属于高蛋白、低脂肪的健康食材，但不容易制作。有担心处理不好会有腥味，也有放太多腥味，没有鱼的新鲜味道。作为在《妈妈的故乡》中长大的小编，通过这篇文章详细介绍了烹饪鱼的一些小技巧。

今天的食谱选择了安加西。因为安加西没有刺，肉质坚硬，特别新鲜，用简单的调料就能做出味道不比专业厨师差的口感。

准备食材

安加西语2只

两片姜

少量烹调酒

用生抽一勺

总是拔一勺

蒸鱼酱油油一勺

2个波浪

制作阶段

第一步

把鱼洗干净，用厨房用纸擦拭表面的水分。切生姜切葱。

第二阶段

往锅里放油，放生姜炒一下，去除鱼腥味。

第三阶段

油温度升高后，倒入鱼，煎两面。这一步很重要。首先，烤每面的时间约为1分钟左右。请记住，如果经常翻的话，鱼会被锅铲散开。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)第二，油温度必须高，冷油不要放在锅里，会粘在锅里。这个阶段也是鱼新鲜的关键。油炸后才能出乳白色的汤。

步骤4

如果加入开水煮沸，水量最好不要超过鱼面。煮的过程中不要翻鱼，不要翻，盖上锅盖煮就可以了。同时加一点调料酒就可以了。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)同时，必须加上开水和开水煮，这样才不会变成猩猩。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、白开水、白开水、白开水、白开水、白开水)

步骤5

清蒸鱼过程中去除鱼汤表面的泡沫。汤差不多要干的时候，放生草、老草、蒸的鱼油、醋、葱，就可以出锅了。不放盐，不放盐，不放盐也可以。

制作技术概括如下：

1.一定要记得把鱼洗干净后晾干或晾干表面水分。否则，油炸过程中可能会溅油。

2.生姜先放油煮，可以有效地去除鱼腥味。

3.鱼一定要炸才能煮乳白色鱼汤。

4.煮鱼的时候一定要放水，这样可以减少腥味。

非常好吃的红烧汤鱼做好了。我家每次都把鱼汤泡在饭里吃。真好吃。(大卫亚设，Northern Exposure，食物)你能知道你有没有留下口水吗？你也试试吧！

上面的步骤都清楚吗？如果有疑问，请关注蓝猫厨房，欢迎留言沟通。