【鲈怎么读】锦州词：春牛、夏季鲈鱼、白安切谷

锦州沿海地区有句谚语：“春牛、夏季鲈鱼(隔音L)、雪割山谷。”

锦州必加山海滩(免费画廊)

意思是春天吃梭鱼，夏天吃鲈鱼(隔音L)鱼，秋收季节吃白眼鱼。根据季节的不同，相应的鱼最胖，味道也最漂亮。

Baraquda，也叫Baraquda，是一个在快速游泳时节奏像斗牛而得名的名字。过去锦州近海鱼类以梭鱼最为有名，春夏秋季三季都生产。其质地春天最美，秋天次之，夏天最坏。

巴拉库达(免费画廊)

春天的梭鱼被称为“冷水梭鱼”，因为还没有开始吃饭，所以被称为“少将”。其肉质新鲜，而且其内脏磁场特别好吃，鱼肚最好。吃内脏的时候要注意去除高谈阔论。否则很苦，吃不下。夏天，内脏中经常会充满被称为“泥船”的海泥，在旺盛的成长时期，肉质会变得松懈。秋天这种情况有点不好，其质量还不错。

鲭鱼是鲭鱼的亚种，是渤海特产，锦州近海出产的“黑色花纹”最肥沃。鲭鱼是近海的海上霸主，水中上下移动的空间很大，吃着各种鱼和虾。到了夏天，鲭鱼已经长胖了，身体结实了，饭菜很漂亮。大鲭鱼体长超过一米，最近当地人戏称它为巡洋舰。

黑鲈(作家照片)

白眼鱼又叫鳀鱼，又叫雪望鱼，其活动范围远离海岸线，是没有梭鱼的“泥船”，体型大，秋天吃比较合适。

白眼鱼(免费画廊)

时候是夏天，正是吃鲭鱼的季节。但是现在是休渔季节，渔船不能下海钓鱼，所以连时令都很难吃。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《捕鱼》、《捕鱼》、《捕鱼》、《捕鱼》、《捕鱼》、《捕鱼》、《捕鱼》)只有在一些养殖场或海岸风浪中才能进行零星捕捞，市场偶尔出售，但体型较小。

渔民休渔(免费画廊)

(作者是非计算项目《锦州方言》的代表性继承人)

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