【玉螺】缓慢而坚定的杀手、钻达人、美味的海鲜：矿区扁玉螺

去海边玩的时候，我们经常捡很多贝壳。

有些贝壳上有非常规则的小圆形洞，这不是人类的杰作，而是海螺捕食的痕迹。这就是我们今天要说的矿区片玉所。

宽口扁玉海螺(Neverita didyma)一般称为香海螺、海肚脐。属于软体动物门、腹足纲、前肢亚纲、冗余足目、玉螺科、扁玉螺科。浅海中常见的海螺。

这头牛长得像蜗牛，壳是棕色的，比较平坦，没有明显的螺丝塔。

宽敞的腹足肉太多，很难相信能得到这么小的壳。上图中只有红色圆圈的位置是贝壳，约占整个身体体积的五分之一左右。走路时腹足的波动有节奏感，眼睛细长，善于观察周围的情况，确定吃的对象。

这种慢悠悠的软体动物是肉食，如果能遇到掉下来的尸体，就直接吃。死鱼经常聚集蜗牛群聚餐。但是，如果不能触摸到可以吃的尸体，就必须找到可以吃的生物。

作为速度不快的软体动物，它的猎物也只是能追上的对象。但是，这种软体动物的猎物大部分都有坚硬的壳，所以不容易吃。

这要回到我们最初发现的贝壳上的洞，这些洞实际上是扁平的玉螺舌头上牙齿的杰作。(莎士比亚)。

在吃所谓扁玉牛的食物时，用宽大的腹足包裹食物，先用吻部试探一下，一开口就开始吃。如果找不到嘴，那舌头就开始工作。

扁形玉螺的舌头上满是牙齿，非常坚硬，加上坚韧的钻头，总是能钻透坚硬的贝壳，吃到一种叫扁玉牛的新鲜贝壳。(莎士比亚)。

俗话说，充满温暖的情欲，吃饱喝足后，他们要考虑繁衍后代的事情。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)下图显示了蜗牛交配的情况，扁玉螺的交配过程与此类似。

与陆地上的亲戚不同，片玉牛是雌性的转移。在非繁殖期，雌雄螺的差异不明显。但是繁殖期充满了生殖腺，雌雄螺很好地分辨出来。

五月到八月是他们世代相传的季节。雌性的性腺是漏斗形的，雄性的性腺是圆柱形的，交配时结合得很好。交配时把两个海螺放上一次，双方的外表不动，整个交配过程约为30分钟左右。交配完成后，两个海螺分开，分别潜入沙子。

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雌螺一般会把卵产在沙滩上，而且会分泌很多凝胶状物质把卵包裹在卵袋中，这些物质非常粘稠，会把许多卵固定成一个奇怪的形状，像一只只倒扣的小碗。一个“碗”里的卵少则数万粒，多则数十万。这些凝胶状的物质可以有效地保护卵，使之免遭各种恶劣环境的影响。

温度适宜的情况下，卵5-6天就可以孵化，刚孵化的幼虫游泳速度较快，以浮游生物和有机碎屑为食，经过两周左右的成长，幼虫逐渐长出外壳，沉入水底不再游泳，开始底栖生活。下图为从卵到孵化后各阶段幼虫的样貌。

扁玉螺栖息在从潮间带到50米深的海底之间的广大范围内，数量巨大，经常会危害养殖贝类。在类似大小的软体动物中罕逢敌手。

不过它们对于温度比较敏感，在低于10度或者高于25度的时候都会钻入沙中开始休眠，而且它们的腹足附着力比较弱，所以在潮水较大的时候它们也会钻入沙中暂时躲避。

最后是喜闻乐见的能好怎环节。

玉螺无论是清蒸还是爆炒都很好吃，螺肉紧实弹牙，味道鲜美，营养丰富。

个人还是喜欢清蒸，蘸点姜醋，更能体会到它的原味。

谢谢您的观赏

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