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【怎样清洗鲍鱼】东胜兰小厨房,小鲍鱼炖猪脚

食材

猪脚1个鲍鱼10个生姜适量葱适量大蒜6板大葱1段香叶2个八角2个花椒约10粒左右干辣椒1个肉桂1个干肉桂1个少许冰糖50克生物提取30克长10克花切片酒50克调料方法/步骤

1把鲍鱼放入水中,加入少许盐和油,浸泡2 ~ 3个小时,让沙粒吐出来。

2洗鲍鱼的方法如下。首先,准备一把鲍鱼大小的勺子。

用3勺沿着鲍鱼壳的弧形切开,肉鲍鱼的身体和壳很容易分离,不会伤害太多肉。

4鲍鱼周围将有一圈薄膜状裙子。从裙子上撕下内脏和其他东西。当你撕开它的时候,你会看到一条可以完全去除的红色血管。然后用自来水冲洗。记忆力不好.)推翻颠覆大平面的图案。

5把水、洋葱、生姜和调料酒倒入锅里。

6水烧开后,加入鲍鱼,煮至水再次沸腾,然后煮约2分钟,去掉水分,准备。(大卫亚设)。

将7猪脚切碎,放入水中2 ~ 3个小时。

8两三个小时后,关于这个州。然后倒入水,用清水冲洗。

9把水、洋葱、生姜、调料酒和猪脚放进锅里。(别忘了把猪脚放进冷水里)

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10水煮开后,取下猪蹄,用水洗去剩余的泡沫。

11把姜和大蒜切成小颗粒。

12葱也被切成和葱和姜一样大小。

13锅中倒少许油,放入姜蒜,翻炒均匀,直至姜蒜略变色。

14把洋葱炒香。

15倒入准备好的香料,炒一下。

16放入已烫过的猪脚,翻炒至猪脚表面稍深。

17放入冰糖(我放了黄色的冰糖)不断炒,以避免底部粘住。

18待猪脚呈糖色后,加入生抽和老抽,翻炒均匀。

19用猪脚加水,烧开。

20在花雕酒下(任何酒都可以,我觉得煮肉和花雕很好吃),盖上锅盖,转中小火慢慢炖(记得把它翻过来,以免粘在底部)

21炖至一半左右原水,放入鲍鱼预烫,搅拌均匀,继续盖锅盖小火炖。等水快没了,汤又浓了,就差不多好了。顺便说一下,尝尝味道,尝尝盐。如果很轻,适当加点盐,然后熄火。

22首先,把草头捡起来,去掉硬根茎,放在水里一会儿。

23将洗净的草头放入锅中,放入水中热烫(水煮后放下草头,稍加搅拌,然后立即拔出,沥干水,即可使用)

24准备一个小砂锅,上面覆盖着一层厚厚的草。把小鲍鱼放在上面炖猪脚(记得放肉汁),盖上盖子煮10分钟左右。把火关掉。

文章整理自网络

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