“对不起，各位，题目中又打了‘小伏笔’。
其实今天不是鱿鱼的“八爪鱼”。那个学名也被称为章鱼，八门语言。
我和大家一样平时吃很多鱿鱼。章鱼主要在吃日料时品尝，刺刺或凉拌芥末。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，食物)老实说，在今天写这个食谱之前，我从未认真研究过两者的差异。正好借午餐记录和大家简单谈谈。
首先，八代和鱿鱼是两种不同的海洋动物。八大刚说学名是章鱼。鱿鱼叫枪乌贼。它们都属于扭曲的软体动物，很容易从外形上区分出来。章鱼有8条腿(手腕)，鱿鱼有10条。
第二个区别是章鱼身体最柔软，鱿鱼有软骨，所以有两种口感，章鱼可以变得更柔软。这也是为什么很多日用品店会带章鱼做刺的原因。鱿鱼体内有多种成分，不熟吃的话容易引起肠胃不适。第三个差异也是在网络上发现的。章鱼喜欢用夜行物爬到吸盘沿海底部。鱿鱼喜欢光，游行速度也很快。
OK，大致的知识面，分享这么多东西，分享互联网各种帖子，有兴趣的好朋友来找也无妨。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、知识。)
炒八爪鱼。柔软，口感特别柔软。换刀后仍然很厚，但口感出奇地柔软。(大卫亚设，Northern Exposure)烹饪技术并不难。和炒鱿鱼的方法一样简单。大家可以去我的菜谱上找这两篇来参考。(微信公众号：江城潮爸爸美食):1、辣鱿鱼须2、鱿鱼花刀、螳螂虾手秀。
对了，我特意找到了以前用过的辣鱿鱼制作过程，请参考。(大卫亚设)。
毫无疑问，鱿鱼应该尽量买新鲜的。如果实在买不起，超市里的冰种类也可以。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国)。
洗净之后去掉眼部那里的肉肉，然后把须须保留下来
在制作之前先烧一些开水，加几滴料酒把鱿鱼须焯烫一会儿，须须卷翘并且变白了就可以捞起。
热锅凉油小火煸香姜片，然后把鱿鱼须入锅中转中火油爆。
爆一分钟左右加入蒜粒转小火煸香
蒜粒出香味儿后转中火继续油爆一分钟，随后加入青椒块儿，建议一定要用辣一点的青椒噢
如果不够辣可以再加点干的红辣椒。
辣椒炒一分钟后开始调味儿，加入盐、生抽、白糖和胡椒粉适量，然后加一点点水开始大火爆炒
爆炒一分钟左右就基本熟透了，加入香菜和葱花关火起锅。
一道下饭又下酒的家常海鲜就搞定了
▼ 咖喱牛腩+牛丸。 其实就是以前做过的咖喱牛腩升级版，在牛腩开始收汁的时候，扔几颗牛肉丸进去，味道很棒。 咖喱牛腩做法也是写过的，有需要的好友可以问我
▼ 凉拌茄子。 每年夏天必吃的健康美食，并且一定要多拍蒜末才过瘾。茄子是从东北网购的，够远吧！
这道菜我经常会很“啰嗦”地推荐给大家，真的是非常适合这个季节吃。本地茄子除了家常炒，最最美味和健康的吃法，就是拿来跟蒜末一起凉拌。做法我再不厌其烦一下，哈哈！
茄子洗净后，去蒂，整条放蒸锅中蒸熟（我们家是用电蒸锅，大概蒸20分钟左右）；茄子自然摊凉后手撕成条状，挤一挤水分，然后放到大碗中开始拌：生抽、盐少许，陈醋略多点，白糖少许，拍点蒜末，加点香菜碎，再淋几滴香油，拌匀即可。注意不要太咸了，盐一开始少给点，边拌边试味道。嘻嘻，这个可是秘诀噢，强烈建议大家尝试。
▼ 清炒广东菜芯。 随机网购的，不错，比平时菜场里买的菜心还要新鲜，也够甜。炒菜芯建议大家尽量吃梗，叶子不好吃，并且最好是像下图这样切滚刀块，口感更好。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸头条号 。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
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