1、芥末热量：476.00大卡/100克。
2、芥末中含有大量的芥子油，其辣味强烈，味道冲鼻，可以刺激唾液和胃液的分泌，具有开胃的功效，能缓解食欲不振。
3、芥末性温，能刺激血管扩张，加快血液流动，有暖胃的功效，还能调理胃中的水谷之气，改善胃失通降造成纳呆脘闷、胃脘胀满等症。另外，芥末有杀菌功效，异硫氰酸盐能抑制微生物生长，可消灭消化系统的寄生虫，还能解鱼蟹之毒。
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