小Q的不竭动力好了讨论一下作法

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原材料：大部分宝（一种类似大黄鱼的鱼儿 用其他鱼还可以 刺少的鱼比较好实际操作） 姜蒜 生鸡蛋

姜蒜各自切割成丝

大部分宝摘下头以后 用拇指贴紧脊梁骨 从剁椒鱼头引向鱼身 将鱼骨头和一侧的鱼类分离出来

那样推完后以后 脊梁骨就会有一侧曝露在空气中 取下脊梁骨

鱼类去骨以后 取一个勺子 刮去鱼片上的肉 分离出来鱼骨头和鱼类（那样做是为了更好地美观大方 作出的鱼类雪白软嫩 假如嫌不便 不分离出来鱼类和鱼片还可以 这一步能够省去）

取一个小盘子 放进姜蒜丝和一点盐 浇入沸水 做成葱姜水

鱼类全一部分蜕皮

随后剁碎鱼泥（假如鱼类早已削皮 简易剁一下就可以 要是没有削皮 很有可能剁的時间要稍长一些）

随后取一个小碗 放进鱼泥 添加适量葱姜水 鸡蛋清 盐 一点糖 米酒 黑胡椒粉 拿手搅拌均匀

拌和的情况下 觉得葱姜水慢慢被鱼类吃进去以后 鱼泥结团了 就可以了 随后关键来啦哈 将鱼泥放到手里 往碗中辗压鱼泥 那样做作出的虾丸十分劲道 那样辗压3分钟

随后着手一些鱼泥 放到手掌心中 略微握紧拳头 让鱼泥从手掌中挤压虾丸

锅内放进水 烧至底锅有很多汽泡的情况下 就可以放进虾丸了

左手手掌挤压的虾丸 用小勺一个个放进水里 烧开后放进盐和一点点糖（其他调味品一概没放） 随后熄火

取一个碗 碗中放进葱段 一点黑胡椒粉 滴进少量芝麻油

将虾丸和汤盛到碗中就可以了

进行！！！