黑蒜又叫黑大蒜、黑蒜头、发酵黑蒜，其实黑蒜并不是一种原生的食物，而是正常的大蒜经过发酵制成的食品。黑蒜不仅保留了的大蒜原有的营养成分，还让大蒜的抗酸化性及抗氧化性提高了十几倍。同时还将蛋白质转化***体所需的多种氨基酸。
黑蒜原来是大蒜发酵制成的，常吃黑蒜有5大功效和作用，有何禁忌
黑蒜富含蛋白质、维生素、以及钙铁锌等多种微量元素，有消除疲劳、改善睡眠、通便以及缓解胃部不适等功效。黑蒜不像一般大蒜，食用后口中无蒜臭味，同时黑蒜的口感及“甜、软、糯”深受人们的喜爱。
黑蒜的功效和作用：
1、提升人体免疫力，黑蒜有增强人体免疫系统的作用，能促进细胞新陈代谢、增加细胞的活力，同时黑蒜中含有的多种氨基酸及维生素C也有提升人体免疫力的作用。
2、黑蒜有很强的抗氧化能力，抗氧化性是黑蒜一会重要的功效，我们都知道抗氧化性强能延缓衰老，而黑黑蒜的抗氧化性、抗衰老能力是普通大蒜的三十几倍。
3、调节血糖水平，黑蒜中含有一种生物碱可以减低血糖，同时增加胰岛素的功能，可以调节人体血糖水平的作用。
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4、杀菌消炎，我们都知道大蒜有杀菌的作用，黑蒜不仅保留了这一功效，还增强了免疫细胞的活跃度，就要很好的杀菌消炎的作用。
5、美容养颜、助眠的功效，黑蒜富含多种维生素及氨基酸，有很好的美容养颜的功效;同时黑蒜还具有助眠的功效。
【果天果然】精选山东独头黑大蒜500g*瓶 ￥88 购买黑蒜的食用禁忌：
1、不可过量食用，每天食用2-3瓣即可
2、不可空腹食用，否则会对胃部有刺激。
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3、婴幼儿最好不要食用。
4、凝血不良的人或白血病人禁止食用。
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