世界牛奶日 | 乳此优秀 值得过一个专属节日！

“

今天是6月1日，

又到了一波

大龄儿童朋友圈装嫩的好日子，

另外，今天还是世界上唯一一个

以 “食品”命名的国际性节日——

世界牛奶日

”

世界牛奶日

1961年，国际牛奶联合会就将每年5月第三周的周二定为“世界牛奶日”。2000年联合国粮农组织提议，并征得了世界700多位乳业界人士的意见后，把每年的6月1日确定为“世界牛奶日”。

回忆我们吃吃喝喝的一生，

襁褓中离不开婴幼儿配方奶粉，

长大点就开始被逼着

喝牛奶好长高，

进入中老年还得喝牛奶

补钙防骨质疏松，

还真的是“牛奶无处不在的人生”！

世界上这么多奶，

为什么不是

“羊奶日”“大象奶日”“骆驼奶日”？

牛奶凭什么？

7000多年前，

人类就发现牛奶好喝又营养，

开始通过饲养奶牛获得牛奶，

直至现代社会的标准化生产，

牛奶在人类生活着的渗入

可以写成一部史诗。

一秒钟看懂牛奶营养配比

从营养配比就可以看出

牛奶确实好处多多！

鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、

糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，

最容易被人体消化吸收！

因此人类陆陆续续又发明了

五花八门的其他食用方法，

做成各种口味，

融入到其他食物中创造新的美味！

下图为证！

硕果累累的牛奶树

“喝牛奶”获得牛奶中的营养

是最最普通的方式，

特别是常温奶（UHT超高温灭菌奶）

发明以来，在杀死更多（绝大部分）细菌的情况下，延长了保质期，

同时又保证了牛奶的营养价值，

牛奶的流通性变得更强。

即使有人不喜欢喝牛奶，

TA也可能逃不出奶油、黄油、芝士、奶粉

这些乳制品的包围圈。

我们烘焙餐饮界的同行们更加清楚，

以牛奶为原料的乳制品，

风味独特，营养价值又高，

已经被反复充分验证，

绝对是满足人类口腹欲

与健康的绝佳食品！

2012年美国权威媒体时代周刊封面

吃黄油

黄油常被人误解为“不健康”，事实上天然黄油真的是一种健康食品。

★独特风味：有极其浓郁的乳香味，特别是加热后，芬芳四溢，唇齿留香。

★营养价值：含有丰富的脂溶性维生素A、D和K2；其富含饱和脂肪被科学家证明可提升HDL（好胆固醇）水平，且含有对人体非常有益的脂肪酸——共轭亚油酸，有抗癌特性，并且能降低体脂百分比。

★广泛应用：高级烹饪常备原料，饼干、面包、凤梨酥、月饼、丹麦包、涂抹面包，是美味与品味的代表。

好吃到被当成形容词和生活仪式感的

淡奶油

淡奶油不仅有奶油小生般的白净可爱，也有生日蛋糕般不可或缺的生活仪式感。

★独特风味：打发后的淡奶油如云朵般轻柔细腻，甘甜乳香，入口即化。

★营养价值：淡奶油比牛奶的乳脂含量高出近20多倍，人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的食品。

★广泛应用：奶油蛋糕、慕斯、奶盖茶、蛋挞、冰淇淋，乳脂含量较低的烹饪淡奶油是意大利面，奶油汤的必备食材。

乳糖不耐者的营养福音

奶酪

营养价值超高的乳品之王！

★独特风味：发酵后产生绝无仅有的 “芝士风味”，微微带酸，浓郁细腻，回味无穷。

★营养价值：除含有优质蛋白质之外，还有人体必需的钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质，特别含有丰富的钙离子，简直是补钙圣品。基本不含乳糖，因此奶酪是乳糖不耐症和糖尿病患者可选营养食品之一。

★广泛应用：各种芝士类甜点（芝士蛋糕、芝士慕斯），面包，芝士奶盖茶，披萨，汉堡，沙拉，意式焗面等。

不管是饮用，

还是变成各种蛋糕甜点面包类的产品，

牛奶及其乳制品

已经渗入到人类饮食的方方面面，

而作为让这些乳制品

变身为人们餐桌上美食的你，

值得骄傲！

祝福所有从事在乳品相关

工作岗位上的朋友，

乳此优秀

值得过这个专属的节日！

“世界牛奶日”快乐！

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