肯德基冰块不如马桶水 肯德基等冰块被曝脏过马桶水 制冰餐企将被约谈

针对媒体曝光肯德基、功夫等知名快餐企业吃冰“脏花露水”，北京市卫生监督所昨日表示，将在全市范围内开展为期一周的夏季饮品专项监督检查活动，自制夏季饮品，以冰块和制冰机为重点检查对象。

关注快餐冰块

鉴于最近媒体曝光肯德基、功夫等。“冰块菌落数高于国家标准，比花露水高出数倍”，昨日，记者从北京市卫生监督所获悉，从即日起，全市将开展为期一周的夏季饮品专项监督检查活动。

市卫生监督所表示，对于各餐厅销售的自制夏季饮品，将主要检查加工生产环节是否符合卫生要求，使用的工具和容器是否消毒清洗，使用的原辅材料是否符合卫生要求，使用的食品添加剂是否符合食品添加剂使用标准和规范。

此外，肯德基、功夫和麦当劳的食品冰将是检查的重点，区县卫生监督部门将对食品冰进行采样和监测。此外，各区县还将重点检查各餐饮企业的制冰机及其用水是否符合卫生要求，用于取冰的冰铲是否定期消毒并存放在固定位置等。

制冰食品公司将接受采访

此前，北京卫生部门已经建立了食品安全“任命”制度。当发现隐患或预警时，卫生行政部门与企业负责人预约。

根据制度，市卫生监督办公室昨日表示，将对加工制作自制夏季饮品和食用冰块的餐饮服务单位进行约谈，并说明卫生操作说明。

发现餐饮服务单位加工制作自制夏季饮料、食用冰块不符合卫生要求，或者监测不符合卫生标准的，依照《食品安全法》及配套法规的规定给予卫生行政处罚。

■事件回放

央视记者从肯德基、功夫和麦当劳崇文门店取回可食用冰块进行测试。结果显示，三家快餐店的冰菌落总数均超过国家标准数倍。

针对媒体曝光，肯德基、麦当劳、功夫均发表声明表示整改，其中只有肯德基向消费者道歉。然而，网民对这一事件有两种态度，一些网民批评快餐的卫生，说他们再也不会吃了。有网友认为拿冰块和花露水比是危言耸听。

■专家

细菌超标或被制冰机污染

针对肯德基、麦当劳等快餐店的冰块不如花露水的新闻，国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯博士昨天发表了自己的观点，认为将冰块总数与花露水进行比较是耸人听闻的。

钟凯说，不是厕所的水混了屎和尿，也是自来水，自来水里有余氯杀菌，所以细菌当然少。即使花露水是污水处理后的中水，也需要一定量的余氯，细菌不易存活。

冰块菌落总数会超标的原因，钟凯分析，制作食用冰的原料要符合饮用水的标准，一般是用制冰机制作的。当水进入制冰机时，可能会污染很多环节，比如制冰机、接触食用冰的工具、盛放食用冰的容器等。但是，市民不需要“谈冰变色”。钟凯说，过量的细菌会导致食物腐败，但前提是要将它长期储存在合适的环境中并提供适当的营养。食用冰没有这些特点，没有营养，温度低。