鮸鱼 温州人去年每天吃掉6.3万斤海鲜 鮸鱼排第一

红烧带鱼，蒸黄鱼，敲鱼汤...无论是宴请宾客，还是家庭聚餐，每个温州人嘴里都有不可避免的海鲜。2014年过去了，温州人最喜欢的海鲜是什么，为什么会对这些海鲜情有独钟，价格与前一年相比有什么变化？昨天，来自温州菜篮子水产品批发交易市场的一份数据为我们揭示了答案。鱼、黄鱼、带鱼是过去一年温州人最爱吃的三大海鲜。

？？去年鱼的销量约为3718吨

"温州人的海鲜口味其实挺专一的."菜篮子水产品批发市场信息记录员周告诉记者。？近年来，鱼、带鱼、小黄鱼的交易量一直是排名前三。目前温州菜篮子水产品批发市场的水产品来自东海、黄海、南海，主要供应温州市县，分布福建、广东等省。温州市区供应量占市场成交额的90%以上。

以2014年市场水产品年营业额11587吨计算，温州人每天吃海鲜约6.3万公斤。数据显示，过去一年，温州市民吃得最多的十大海鲜是？？鱼、小黄鱼、带鱼、鱿鱼、龙鱼、墨鱼、鲳鱼、河蟹、虾和鲶鱼。值得一提的是，与2013年相比，人们吃的最多的十大海鲜品种并没有变化。位居榜首的鱼去年售出约3718吨，年平均价格为每斤20.53元，相当于温州人去年吃掉1.5亿元的鱼。

海鲜是菜篮子里不可缺少的东西

市区的周阿姨几乎天天逛市场。对她来说，菜篮子里的海鲜是必不可少的。在城市菜市场，海鲜档永远是最受欢迎的，尤其是当鱼和河蟹上市时，档主们哭个不停，提供全面的服务。对爱吃海鲜的人来说很方便。“温州人过节爱吃鱼汤晒鱼？？当年鱼多，鱼多。”所以呢？？鱼的销量排名第一，价格随季节变化很大，7月份最高每斤37.81元，11月份最低每斤12.35元。

除了？？餐桌上也需要鱼和小黄鱼。周阿姨说温州被誉为“数学家的摇篮”，这可能与温州人从小就吃小黄鱼的习惯有关。在老一辈的观念里，他们总认为吃小黄鱼多的孩子更聪明。至于带鱼能挤进前三名的原因，除了吃法的多样性，最重要的是平均捕鱼季节，周说，不像？？鱼和河蟹是有区别的。在温州，带鱼大概是一年四季都可以吃的东西。鱿鱼能排第四，可能和温州人对大排档的偏好密切相关。无论是在凉爽的夏夜配上清凉的啤酒，还是在寒冷的冬日围着火炉烧烤，鱿鱼可以说是最适合的海鲜开胃菜。龙鱼，柔软如水，温州方言俗称“汩汩水”。因为价格便宜，口味独特，成为很多温州人的家常菜，所以名列第五也就不足为奇了。

除了上榜的十大海鲜，还有一些很多温州人喜欢的海鲜。“咖啡蜗牛”大概不仅仅是嘲讽温州人的笑话。独特的风味和七毛钱一斤的批发价，让蜗牛成为温州很多茶馆、咖啡馆的标配。近年来产量逐年上升的贻贝也是温州人餐桌上的常客。“据说贻贝可以补肾，用开水和一些盐来煮。”白领郑先生很喜欢这种原味海鲜。随着海鲜越来越被很多新温州人接受，养殖大黄鱼的销量也逐年火爆，大多被加工成烤鱼或者送给外地朋友。

营养师:海鲜味道很好，还是要谨慎食用

“海鲜很好吃，但不是每个人都适合。”据温州糖尿病医院副院长、高级营养师陈宇萍介绍，海鲜营养价值很高。与陆地上的动物性食品相比，具有高蛋白、高矿物质、低脂肪的特点。同时，由于其肌肉纤维柔软，蛋白质和矿物质容易被人体吸收，是日常饮食中不可缺少的食物。但是在某些特定情况下，海鲜吃多了容易被抓。

“对于许多患有高脂血症、高胆固醇血症和动脉硬化等心血管疾病和肝病的患者来说，名单上出现的鱿鱼和墨鱼应该小心食用。鱿鱼性寒，脾胃虚寒者宜少食。同时鱿鱼也是发品，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不吃。吃海鲜不适合喝啤酒”。吃海鲜的同时大量喝啤酒也会产生过量的尿酸，在关节处形成尿酸结晶，加重关节炎症状。

对于很多喜欢海鲜的孕妇来说，怀孕后可以吃海鲜吗？准妈妈怀孕期间还是可以吃海鲜的，比如富含蛋白质和钙的虾和鱼。然而，并不是所有的海鲜都可以吃。陈宇萍建议孕妇应该避免吃清单上的河蟹。另外，母乳喂养的妈妈不要经常吃海鲜。有的宝宝肠胃脆弱，不能接受母乳中的外来蛋白质。因此，他们可能会出现过敏或湿疹等症状。

中高档海鲜交易量下降

据了解，名单中的河蟹交易量从2013年的395吨下降到288吨，同比下降27%，墨鱼从597吨下降到432吨，同比下降28%。此外，鱿鱼的交易量与2013年相比有所下降。8吨左右，“近几年加工海产品的影响还是比较明显的”，浙闽边贸易水产城信息员朱指出，虽然河蟹、鳗鱼等海产品的产量在上升，但主要由酒店和公营企业消费的消费群体却在减少。从事冷冻产品和海鲜深加工、粗加工的商家，近年来基本采取观望态度，这是中高档海鲜交易量下降的主要原因。

从名单中常年交易的鱼类品种质量来看，陈亮品系表示，随着海洋资源的进一步减少，东海地区中低等级海产品的增量将更加明显，而高等级海产品的数量将会减少。“事实上，排名靠后并不意味着人气低，”朱说。像墨鱼和鲳鱼排名第六和第七，产量比三四年前下降了20%-30%，导致价格上涨。就算普通市民喜欢吃，也要先掂量掂量钱包。